小麦红枣猪脑汤
原料：猪脑100克、小麦30克、枣20克、白砂糖20克、黄酒5克。
做法：
1、小麦洗净滤干，红枣用温水浸泡片刻洗净，猪脑挑去血筋洗净。
2、将小麦倒入锅内，加水，小火先煮半小时。
3、再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒。
4、继续炖半小即可。
功效：适用于心焦烦躁、头晕目眩、失眠、多汗等症。
胶白煨猪脑
原料：大白菜500克、猪脑400克、香菜30克、料酒10克、盐4克、味精2克、大葱20克、花椒5克、植物油20克。
做法：
1、大白菜洗净，顺向切片，用油水焯出，放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。
2、猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。
