紫番薯原产地日本,品名川山紫,日本科研人员在九十年代末期繁育成功。中国从2002年开始引进,后中国培育出的紫薯里也有好多品种,有的是做天然色素用的,并不适宜鲜食,淀粉含量高,水分少,口感较干,较适合提取色素、加工全粉、加工休闲食品。有一种富硒紫番薯的学名叫 “渝紫263”,是富硒紫番薯新品种,表皮紫色,肉质紫色细腻,水分足,甜而不干,口感甜、糯,是人们极其理想的粗粮选项,较适合鲜食,最主要的还是它富含一种对人体有益的微量元素硒。
“渝紫263”是番薯新品种,为紫色的皮和紫色的肉,味甜糯,较适合一般市民口味,最主要的还是它富含一种对人体有益的微量元素硒。番薯的价格卖到了每斤3至5元以上,是当地品种番薯售价的10倍左右,同时紫番薯新梢长到15厘米长时,即可采摘上市,每2~3周可采一次。种植1次可连续收获2年。它病虫害少,不必或少用农药,且对台风及暴雨抗性强,受自然灾害也较轻微;同时,叶用番薯的再生能力强,能于短时间内恢复生长,迅速供应市场,以解决夏季蔬菜供应市场,以解决夏季蔬菜供应不足的困扰,市民反映口感优于木耳菜和空心菜,茎叶的市场价维持在2-3/斤,亩综合产值在二万元以上,是一极有发展前途的种植项目.
“宁紫1号”“宁紫1号”是番薯新品种,为紫色的皮和紫色的肉,味甜糯,较适合市民口味,专家们对此进行了实验,结果表明,紫番薯所含成份较为丰富,首先它所含独特的紫色素,其中含铁、磷、钾、钙、硒、氮、锌等,人体必须的微量元素,还有粗纤维,尤其是硒的含量较高,超过25MML,因此有的也叫“富硒番薯”,“富硒紫番薯”。由于硒对人体的抗癌保健起到较强的功效,因为含有硒的成份,紫番薯就具有了抗癌的作用,是极好的天然保健食品。