蔗糖脂肪酸酯物理特性用途

　　乳化剂，亦可作保鲜剂。高品质的脂肪酸蔗糖酯无臭无味无毒，是一种良好的食品乳化剂。同时因对眼睛、皮肤等无刺激，也广泛用于医药和化妆品的生产。生物降解性强，因此残留物无污染。白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高，亲水性越强;二酯和三酯含量越多，亲油性越强。

　　根据蔗糖羟基的酯化数，可获得由亲油性到亲水性不同HLB值(1～16)的蔗糖脂肪酸酯系列产品(如右图所示[1])。具有表面活性，能降低表面张力，同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、抗菌等性能。软化点50～70℃，分解温度233～238℃。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。

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蔗糖脂肪酸酯是什么

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，简称SE(SUGARESTERS)。一种非离子表面活性剂，由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。因蔗糖含有8个—OH基，因此经酯化，从单酯到八酯的各种产物均可生成。可细分为单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的—OH基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基，常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等高级脂肪酸(产品为粉末状)，也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸(产品为粘稠树脂状)。它以其

发布于 2023-09-24 17:10

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蔗糖脂肪酸酯合成方法

蔗糖酯的合成蔗糖酯的合成方法很多，根据化学反应的“碰撞”机理，人们首先能想到的是在某种溶剂介质中完成这种碰撞，利用二甲基亚砜、苄胺、环己胺、丙二醇、二甲基甲酰胺等可以作为溶剂。将蔗糖、脂肪酸甲酯和催化剂、碳酸盐、脂肪酸盐，在减压加热条件下进行酯交换反应，反应结束后除去溶剂和未参与反应的原料及副产物，并结晶、干燥、粉碎而得。随着“绿色化学”、“绿色化工”的发展，使许多化学工业采用了环境友好的条

发布于 2023-09-24 17:37

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蔗糖脂肪酸酯的性状

无色至微黄色稠厚凝胶、软质固体或白色至黄褐色粉末，视脂肪酸的种类和酯化度而异。无臭或微臭(未反应的脂肪酸)。微溶于水。溶于乙醇。单酯溶于温水，双酯难溶于水。有表面活性，能减小表面张力。水溶液有粘性，并有湿润性。对油和水有良好的乳化作用。软化点50～70℃。有旋光性。与甘油酯及山梨糖醇酯乳化剂相比，其亲水性最大。HLB值3～15。单酯含量越多，则HLB值越高。一般单酯的HLB值为10～16,二酯为

发布于 2023-09-24 17:30

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蔗糖脂肪酸酯应用产品及作用

面包：可增加面团韧性，使制品松软，孔隙细密均匀，节省起酥油量，保持水分，防止老化，延长货架期。饼干：使各种添加剂及油脂均匀分布，提高脂肪的油酥效果，油脂过多的饼干克防止起霜，改善内层性能，增加脆性。蛋糕类：使制品松软细腻，保持一定的水分，口感新鲜，稳定组织结构，防止油脂氧化。蔗糖脂肪酸酯还可以应用于面条方便面淀粉类，巧克力块糖，冰淇淋，人造黄油内制品，化妆品等。

发布于 2023-09-24 17:23

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蜂蜡的物理特性

纯蜂蜡为白色，通常所见蜂蜡多是淡黄色、中黄色或暗棕色等，这是由于花粉、蜂胶中存在的脂溶性类胡萝卜素或其他色素所致。常温下，蜂蜡呈固体状态，具有类似蜂蜜和蜂花粉味的蜂蜡香气味。在20℃时的比重为0.954~0.964。熔点随来源及加工提取方法的不同，一般在62~67℃之间。300℃时蜂蜡成烟，分解成二氧化碳、乙酸等挥发性物质。外界气温低，原蜡中含有诸多的杂物，显现出特殊的气味。将原蜡以特殊的工艺

发布于 2024-01-25 12:19

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甲酸乙酯的化学特性

极易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险。在火场中，受热的容器有爆炸危险。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。其化学结构上具有活泼羰基和酯基性质，有还原性，能进行酯缩合反应，易燃烧，蒸气可与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限3.5%~16.5%(体积)。不溶于甘油，在碱性中容易水解成游离酸和乙醇。人工合成的方式是将乙醇与甲

发布于 2024-01-07 08:32

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甲基丙二醇特性及用途

甲基丙二醇是一种含2个伯羟基、侧甲基的低分子量、较高沸点的二醇，室温液态，比新戊二醇易计量、泵送，是一种易操作、适用范围广的二元醇，近年来被Lyondell等公司推广。它可用于制造不饱和聚酯、液体饱和聚酯、热塑性聚酯树脂(PET和PBT的改性)、醇酸树脂、聚氨酯树脂、双酯型增塑剂、润滑剂等，也用于化妆品、药品等。得到的聚合物具有低粘度、低熔点、耐低温、耐候等特点。在聚氨酯领域对用于生产低结

发布于 2024-01-16 02:35

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云石胶的AB组份物理特性

AB组份物理特性 A组份(云石胶) 主要成分：不饱和聚酯树脂形态：透明膏状、淡黄色透明流体、有色膏状、有色半流体粘度(25℃)：100~300Pa·S0.7~1.2Pa·S350~800Pa·S4~80Pa•S 密度： 1.20~1.50g/cm3 1.05~1.20g/cm3 1.40~1.60g/cm3 1.20~1.50g/cm3 分解物：遇火燃烧时会释放水和二氧化碳 B组份(固化剂)

发布于 2023-11-04 15:01

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发布于 2023-03-26 04:26

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什么是蔗糖铁

医学上有一种药叫蔗糖铁，蔗糖铁有一种存在形式为注射液，而很多人对此都不是十分熟悉，那么什么是蔗糖铁呢?蔗糖铁注射液又是怎么使用的呢? 蔗糖铁，为药物名称，常用于注射使用，因此以蔗糖铁注射液著称，蔗糖铁注射液主要成分是蔗糖铁，适用于口服铁剂效果不好而需要静脉铁剂治疗的病人。蔗糖铁注射液只能与0.9%w/v生理盐水混合使用。蔗糖铁注射液不能与其它的治疗药品混合使用。使用前肉眼检查一下安瓿是否有沉淀

发布于 2023-10-10 14:24

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