蔗糖脂肪酸酯物理特性用途

　　乳化剂，亦可作保鲜剂。高品质的脂肪酸蔗糖酯无臭无味无毒，是一种良好的食品乳化剂。同时因对眼睛、皮肤等无刺激，也广泛用于医药和化妆品的生产。生物降解性强，因此残留物无污染。白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高，亲水性越强;二酯和三酯含量越多，亲油性越强。

　　根据蔗糖羟基的酯化数，可获得由亲油性到亲水性不同HLB值(1～16)的蔗糖脂肪酸酯系列产品(如右图所示[1])。具有表面活性，能降低表面张力，同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、抗菌等性能。软化点50～70℃，分解温度233～238℃。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。

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蔗糖脂肪酸酯是什么

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，简称SE(SUGARESTERS)。一种非离子表面活性剂，由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。因蔗糖含有8个—OH基，因此经酯化，从单酯到八酯的各种产物均可生成。可细分为单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的—OH基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基，常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等高级脂肪酸(产品为粉末状)，也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸(产品为粘稠树脂状)。它以其

发布于 2023-09-24 17:10

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蔗糖脂肪酸酯合成方法

蔗糖酯的合成蔗糖酯的合成方法很多，根据化学反应的“碰撞”机理，人们首先能想到的是在某种溶剂介质中完成这种碰撞，利用二甲基亚砜、苄胺、环己胺、丙二醇、二甲基甲酰胺等可以作为溶剂。将蔗糖、脂肪酸甲酯和催化剂、碳酸盐、脂肪酸盐，在减压加热条件下进行酯交换反应，反应结束后除去溶剂和未参与反应的原料及副产物，并结晶、干燥、粉碎而得。随着“绿色化学”、“绿色化工”的发展，使许多化学工业采用了环境友好的条

发布于 2023-09-24 17:37

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蔗糖脂肪酸酯的性状

无色至微黄色稠厚凝胶、软质固体或白色至黄褐色粉末，视脂肪酸的种类和酯化度而异。无臭或微臭(未反应的脂肪酸)。微溶于水。溶于乙醇。单酯溶于温水，双酯难溶于水。有表面活性，能减小表面张力。水溶液有粘性，并有湿润性。对油和水有良好的乳化作用。软化点50～70℃。有旋光性。与甘油酯及山梨糖醇酯乳化剂相比，其亲水性最大。HLB值3～15。单酯含量越多，则HLB值越高。一般单酯的HLB值为10～16,二酯为

发布于 2023-09-24 17:30

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蔗糖脂肪酸酯应用产品及作用

面包：可增加面团韧性，使制品松软，孔隙细密均匀，节省起酥油量，保持水分，防止老化，延长货架期。饼干：使各种添加剂及油脂均匀分布，提高脂肪的油酥效果，油脂过多的饼干克防止起霜，改善内层性能，增加脆性。蛋糕类：使制品松软细腻，保持一定的水分，口感新鲜，稳定组织结构，防止油脂氧化。蔗糖脂肪酸酯还可以应用于面条方便面淀粉类，巧克力块糖，冰淇淋，人造黄油内制品，化妆品等。

发布于 2023-09-24 17:23

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甘油用途

气相色谱固定液(最高使用温度75℃，溶剂为甲醇)，分离分析低沸点含氧化合物、胺类化合物、氮或氧杂环化合物，能完全分离3-甲基吡啶(沸点144.14℃)和4-甲基吡啶(沸点145.36℃)。[3] 工业用途 1、用作制造硝化甘油、醇酸树脂和环氧树脂。 2、在医学方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂，配剂外用软膏或栓剂等。 3、在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚

发布于 2024-01-27 07:47

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脂肪酶的用途

脂肪酶系采用国外引进的黑曲霉菌种经深层发酵提炼而成，脂肪酶能水解甘油三酯或脂肪酸酯产生单或双甘油酯和游离脂肪酸，将天然油脂水解为脂肪酸及甘油，同时也能催化酯合成和酯交换反应。本公司生产的脂肪酶可广泛应用于洗涤剂、去垢剂、饲料添加、面粉改良、保健食品、乳品增香、油脂精制、食品生产脱脂、化妆品等行业。脂肪酶能补充动物内源消化酶不足，完善动物消化，满足动物对高能量日粮的要求;提高饲料转化率，

发布于 2023-09-19 13:14

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特殊用途基底油

特殊用途基底油：下面这5种基底油可以加到以上的多用基底油中以加强渗透性，滋养干性，缺水的肌肤，或者延长按摩油的使用寿命。 1.胡萝卜油(CarrotOil) 富含维生素，尤其是维生素A。在使用胡萝卜油时，只能加入10%到某种多用基底油中去，否则他强烈的橙红色会在皮肤上留渍。 2.芝麻油(SesameOil) 从芝麻籽中提炼而成，有淡淡的坚果的香味，其中包括85%的不饱和脂肪酸和15%的饱和脂

发布于 2024-01-29 10:00

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游离脂肪酸的简介

简称:FFA，NEFA 英文名:nonestesterifiedfattyacid;freefattyacid 游离脂肪酸又称非酯化脂肪酸(nonestesterifiedfattyacidNEFA)，血清中含量很少，如用小量血清标本测定必须采用灵敏的方法，并要避免脂肪水解产生的脂肪酸的干扰。 NEFA是由油酸，软脂酸，亚油酸等组成，大部分游离脂肪酸与白蛋白结合，存在于血液中。血清中游离脂肪酸

发布于 2023-10-11 08:36

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葡萄糖酸内酯有毒吗

葡萄糖酸内酯---俗称：内酯，是一种用途十分广泛的食品添加剂。它一般是白色晶体或结晶粉末。几乎无臭。味先甜后酸。约于153℃分解.易溶于水,在水溶液中缓慢水解形成葡萄糖酸及其δ内酯和у内酯的平衡状态.稍溶于乙醇,不溶于乙醚. 用途:调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。酿酒业可作啤酒石的防止剂。加于牙膏中有助于清除牙垢. 葡萄糖酸内酯用来做豆腐和豆腐脑是无毒的

发布于 2024-01-26 02:50

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云石胶的AB组份物理特性

AB组份物理特性 A组份(云石胶) 主要成分：不饱和聚酯树脂形态：透明膏状、淡黄色透明流体、有色膏状、有色半流体粘度(25℃)：100~300Pa·S0.7~1.2Pa·S350~800Pa·S4~80Pa•S 密度： 1.20~1.50g/cm3 1.05~1.20g/cm3 1.40~1.60g/cm3 1.20~1.50g/cm3 分解物：遇火燃烧时会释放水和二氧化碳 B组份(固化剂)

发布于 2023-11-04 15:01

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