红枣的营养价值
春天正是养阴补血的好时节,又正值红枣上市之际,可谓是健康美味两不误。红枣性温味甘,含有丰富的钙和铁,是预防骨质疏松和补血的最佳食品。枣的维生素C、胡萝卜素含量十分高,每100克中有243毫克的维生素C,相当于柠檬的10倍。女人气色的好坏与血气是否充足有十分密切的关系,民间有“天天吃红枣,一生不显老”之说,因此红枣绝对是适合姐妹们秋季滋补的良品。
红枣的食用方法
鲜枣最好生吃,因为它不仅还有丰富的蛋白质,同时维生素C也不会被破坏,每日食用几颗鲜枣可谓是既美味又有营养。相较于鲜枣,干燥中的钙含量比较高,但维生素C会有所破坏,干枣则比较适合煮粥、煲汤和制作糕点,这样能将营养成分很好地释放出来。
吃枣的注意事项
大枣(特别是鲜枣)不但水分含量低,而且膳食纤维含量很高,膳食纤维(尤其是不可溶的纤维素)在胃和小肠中不能被消化,枣皮更是不易消化,因此一定要细嚼慢咽。同时要适量食用,食用过多会引起胃酸过多、腹胀等胃肠不适。