概述
据资料统计，现在的中国每年的胃癌患者将近四五十万人、并且死亡人数高达三十万人，而且胃癌已经呈现出年轻化的趋势，在没有冰箱之前，人们储存食物常常用腌制的办法保存，但是这种方法会产生硝酸盐等有害物质，会导致胃癌。现如今，人们用冰箱保存食物，这大大降低了硝酸盐和亚硝酸盐的形成，降低了胃癌的发病率，但是这不是等于是用冰箱就不会得胃癌，冰箱要合理使用才能有效的避免胃癌。
步骤/方法：
1、 现在的家庭几乎都有冰箱，由于现在生活节奏加快，人们的生活中一年四季都离不开冰箱，但是如果长期食用冰箱里存放太久的食物，就会增加了病菌侵入胃部的可能，所以，冰箱里的食物不能存放太久。
2、 其次，冰箱是一个封闭的空间，很多细菌繁殖的速度会更快，尤其放在冰箱里的隔夜菜不仅不会得到保鲜反而会被细菌污染，而且很多剩菜再次回锅，也很容易产生致癌的物质。所以，最好不要吃隔夜菜，也不要把隔夜菜放进冰箱。
3、 除了注意隔夜菜，剩饭剩菜少吃之外，还要注意饮食要清淡，少吃一些诸如腌熏食品，多吃新鲜蔬菜，多吃水果，还要少吸烟，少喝酒，坚持锻炼，保持良好的心态，这样疾病会离你越来越远。
注意事项：
冰箱不是食物的保险柜，不要什么食物都统统放进去，热菜凉菜，洗过的和没洗过的一定要分开存放，尤其注意的是，隔夜菜最好别吃。
