无机硒一般是亚硒酸钠,一种含硒盐。优点是价格便宜,因此常用作饲料添加以及保健食品生产。缺点是:有较大的毒性,添加量必需很小;不易被人体吸收,必需与肠道中的 有机配体结合才能被机体吸收利用,而肠道中存在着多种元素与硒竞争有限配体,从而大大影响无机硒的吸收;稳定性差,特别是与多种维生素一起用时,容易与维生素发生反应,生物利用率低,也降低维生素的生物效价。
有机硒是硒通过生物转化与氨基酸结合而成,一般以硒蛋氨酸形式存在。因参与蛋白的合成,容易在组织内储存、吸收,以及被人体吸收后可迅速的被人体利用,而具有吸收率高、有效改善人体内血硒状况的优点。然而,就是价格略高。
麦芽硒是有机硒中最好的补硒制剂,是现代生物医学领域的高科技结晶。与亚硒酸钠等无机硒相比,硒麦芽具有食用安全、无毒副作用、吸收利用率高、营养价值高(如高水平的维生素,高质量的蛋白等)等优点。而临床也证明,麦芽硒的补硒效果最为理想。
由此可知,补硒,最好选用有机硒中的麦芽硒。如果是为了防癌、抗癌请遵从医嘱,按规定量使用。