发布于 2023-10-19 18:37

  香菜火腿摊煎饼的做法

  用料:面粉适量,鸡蛋适量,火腿肠适量,香菜适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,食用油适量。

  做法:

  1、面粉里加入两个鸡蛋,再加水拌成糊糊。

  2、火腿香菜切末,加入面糊拌匀,放盐,鸡精,胡椒粉,再加一大汤匙食用油搅拌。

  3、锅底放油,把锅边也沾上,多余的油倒出来。糊糊一勺,以大汤勺为量。

  4、用锅铲把面推匀,火要小,电磁炉是最小火力,摊的时候不要用力,面糊遇热会凝结,把没有凝结的推过去,不要碰坏已经凝结的。

  5、翻个身,煎一会就可以出锅食用了。

  小贴士:

  煎饼的时候切记要中小火,大火容易煎焦。

  清蒸香菜丸子的做法

  用料:猪肉150克,香菜100克,水淀粉10克,姜20克,盐3克,胡椒粉2克。

  做法:

  1、猪肉切块放料理机中打成肉馅,放入姜末、盐,加水淀粉搅拌均匀,要顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。

  2、 香菜切碎放入肉馅中搅拌均匀。

  3、 把香菜馅用手挤成丸子放入容器中, 全部做好后放入姜丝和胡椒粉。

  4、香菜根洗净放入, 然后沿容器边缘加入水,大火上笼蒸10分钟。

  5、 蒸好后撒上香葱,淋上少许香油即可上桌。

  小贴士:

  香菜根不要扔掉,入汤后很提味的。

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