粥义解说
燕麦，又名雀麦、野小麦、野大麦，为禾本科植物雀麦的种子，生长于山坡、荒野、道旁，分布 于长江、黄河流域。
燕麦是我国古老的 粮食作物，是在2000多年前就有文字记载。中医认为，燕麦性味甘、平，归脾、胃、肝经，有益肝和胃之功，适用于肝胃不和所致的食少纳差，大便不畅等。营养研究表明，本品含 蛋白质，脂肪，粗纤维， 矿物质， 维生素等，每百克燕麦蛋白质的含量为14.72克，脂肪7.14克，粗纤维1.2克，钙26毫克，铁3.2毫克，还含有较多的亚油酸，占燕麦中全部 不饱和脂肪酸的35-52%。北京心血管病研究中心、北京医院等20多家科研单位和医院经过动物实验和人体临床试验表明，长期食用燕麦，对降低人体血液 胆固醇，脂蛋白和甘油三酯均有显著效果，可预防和治疗高血压、动脉硬化、糖尿病、高脂血症、脂肪肝等，对儿童智力发育和骨骼生长也有好处。随着人们生活水平的提高，高脂血症、脂肪肝、肥胖症、动脉硬化等疾病纷至沓来，常用本品煮粥服食，正如《 本草纲目》所言，既可"充饥滑肠"，又可防止各种富贵性、营养性疾病发生。
注意事项：燕麦粥性味平和，四季可用，不受疗程限制。
