大家都吃过香油，对于香油的制作知道人可能就不多了。我经营十年的香油房了 ，可以说有点经验了。那我就告诉大家制作方法吧，好与大家分享一下了。
传统的香油 就是老一辈一把手一把手的教，利用石磨 磨出的油，现在市场有了榨油机 ，就是打破传统的石磨 磨发 直接把芝麻放到机器里 通过压榨直接出油，不过这样的油没有传统的香味正。 优点就是省事。
传统的享有制作办法： 首先先把芝麻放到一个很大的有宽敞的水锅里进行淘洗，这样就是为了防止芝麻里含沙、和土气。
如图就是淘好的芝麻在空水。
接着就是把空好水的芝麻，进行炒，就是放到一个旋转的炒锅里，燃料一般都是煤。
芝麻就这样先猛火在文火大约炒上40分钟，就炒好了，如果炒芝麻酱就是30分钟左右。
等炒了 还得尽快的让芝麻出烟 这一关很重要了， 芝麻油香不香，这是技术关口的第一关。要是闷烟了，香油就没有那么香了，并且颜色还发黑红
(图中右就是筛芝麻机)
这一关还能把劣质的芝麻筛掉了 剩下就是饱满的芝麻进行出油了。
下一步的工作就是在室内工作了 把芝麻放到石磨上进行磨酱 了
(这就是正在旋转的石磨照)
把磨好的酱就倒进撴油机上的一个大锅里进行“泼酱” 这是香油专用语。就是利用开水倒到有香油酱的锅里，进行搅拌，这一关里也很有技术含量，用水量虽然不用上称，但是多一杯少一杯的水都会少出油的。
(由于手机照的，不清楚)这就是撴油机了。
最后把泼好的香油乘在一个铁皮的桶里，进行沉淀，等过三五天，就可以灌装出售了。
