发布于 2023-11-16 07:23

  乌骨鸡含有大量铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲的作用,可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇,治妇人崩中带下”。

  一。 枸杞红枣乌鸡汤

  主料:乌骨鸡

  辅料:大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒

  做法:

  1、将乌骨鸡清洗干净,剁成块。

  2、将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。

  3、砂锅内放上水,将纱布包和鸡块放进去,加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。

  4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂,然后捞出纱布包和葱段即可。

  功效: 乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨,对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。

  注意:气血两虚的人看起来毫无生气,大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黄,应非常注意饮食方面的调养,以补气兼补血的食物为主,忌食辛辣、性寒、腌制品

  二。生地乌鸡汤

  用料:乌骨鸡1只,饴糖120克,大生地120克,精盐10克,黄酒15克

  做法:乌骨鸡宰杀后去毛及肠杂,洗净。大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装人鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒。放入铜锅中隔水炖烂,连瓦钵一起上桌。

  功效:此汤有补血养肝之功效。适用于肝血亏虚或产后血虚血热及一切失血后所出现的贫血,骨髓造血功能障碍所致的贫血,化学、 物理损伤及造血器官功能障碍所致的贫血等症。

  三。 乌鸡汤

  用料: 乌雄鸡1只,陈皮3克,良姜3克,胡椒6克,苹果2枚,盐、葱、姜、豉、料酒适量。

  做法: 将乌鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,放入沸水中,焯去血水洗净,切成块。将陈皮等4味用纱布包扎,

  和鸡块同入锅,加水共炖,并放入葱、姜、料酒等,至鸡块熟烂即可。

  用法: 饮汤食肉,1日1次服。

  功效: 温中健脾,补益气血。

  四。红枣腩排炖乌鸡

  材 料:排骨200克、乌鸡半只(约250克)、红枣12粒、姜2片

  调味料:绍兴酒少许、盐适量

  做法:

  1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。

  2 将红枣泡水20分钟备用。

  3 把所有材料放入炖盅内,加入水及绍兴酒,放进蒸锅中炖2小时,起锅前加盐调味即可。

  功效: 补血、健皮、调养生机、益气活血,养颜润肤

  五。党参炖乌鸡

  用料: 乌鸡500克 茯苓6克 九节菖莆3克 党参15克 枸杞12克

  调味料:A料:盐适量

  做法:

  1.乌鸡洗净,切小块,以热水氽烫,再以冷水冲凉。

  2.锅中放入5杯水,放入乌鸡块;茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净,放入锅中

  3.电锅烹调:外锅约需加入3杯水,按下开关煮至开关跳起即可。

  4炉火烹调:锅内需多加1杯水,煮开后改小火继续煮约50分钟即可。

  5.炖锅烹调:炖3~4小时即可。

  功效: 可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。

  六。玉竹红枣炖乌鸡

  适用症状:阴虚燥热引起的干咳少痰,咽喉痒痛,口舌干燥,低热不退,食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。

  原 料:乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。

  调 料:姜片、盐、鸡粉、胡椒粉,花雕酒。

  做法:

  1.鸡去杂洗净切块,猪肉洗净切块。

  2.鸡块、猪肉飞水。

  3.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅,加水大炖煮时间: 最少50分钟。

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