甜酒酿的做法 – 易康网

　　酒酿的做法比较简单，很多家庭都能自制。

　　原料：糯米/大米、甜酒曲(超市可以买到，小袋包装，用量有表明)

　　做法：

　　1.用饭锅煮糯米(普通米饭也可以)，下的水比平时少一点。要把饭烧熟但是饭粒比较硬。 2.待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。(若选用大米此步骤可省略)

　　3.把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。(或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀)

　　4.用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。

　　5.容器上面盖盖子放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。(如果不是很着急吃可以不用烤箱，冬天放在暖气旁边，3-4天左右就差不多，夏天室温就足够了)

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