馒头是一种把面粉加水、食用碱等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。味道可口松软,营养丰富,中华民族最亲切的食物之一。制作馒头所需的原料
食材:主料,紫薯200g 低粉250g 酵母2.5g 水100g
辅料,油适量,盐适量.
步骤
材料:紫薯泥200克、低筋面粉250克、水100克、酵母2.5克
酵母倒入水中融化后加入面粉中再加入薯泥,揉成光滑的面团,盖上保鲜纸发酵1个小时左右
1个小时后发酵好
揉搓面团后分成6个等份的小面团
取一个小面团搓成长条状,分成6-7份,分成6-7份的面团搓圆,擀成片,留一个做成橄榄状
面片叠起来,用筷子在中间压出一条中轴线,
橄榄状面团放在面片上卷起来
卷好后在中间拧断,底部做修边即可
放上锅蒸10-15分钟
蒸好后不要马上打开盖子,关火焖3分钟再开
蒸好的馒头
放凉后做了一份炸馒头
炸好的馒头,也很美味。