乳鸽汤的做法

　　先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用。

　　炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量。

　　鸽肉闷血后切块待烧。

　　鸽肉块过开水(飞水)后捞起。

　　用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。

　　加入开水，把姜片汤烧开。

　　倒入过开水后的鸽肉块翻炒。

　　淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。

　　这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。

　　鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用