麦乳精的原料性质

　　“麦乳精”原名“乐口福”。除出口产品仍用原来麦乳精名称外，国内销售改称为麦乳精，这里也有一定的现实意义，它系根据配方中原料性质决定的。

　　1. “麦”：所谓麦就是指麦乳精原料中麦精而言，它是以二梭大麦为主要原料，其生产所用量要比生产饴糖的比例约大6倍以上。生产麦精时，将这种大麦经过发芽、焙制、糖化等工艺。所以用麦精生产的麦乳精，有一股麦芽清香味道，而这种香味是有些食用香精所不可比拟的。

　　2. “乳”：所谓乳就是麦乳精配方中所用的奶油、奶粉、炼乳等原料，这些都是从新鲜牛乳加工、提炼的，是乳中的精华，也是麦乳精的主要营养成分。

　　3. “精”：所谓精就是讲生产麦乳精时所用的葡萄糖、饴糖、麦精等原料，这些原料都有一定的糊精含量，糊精介于淀粉和糖化的中间产物，在制造过程中经真空烘焙后所产生一阵阵的扑鼻而又不易散出的香气、甜气味。顾名思义，麦乳精用含有麦乳精原料的成分，而冠其“大名”是名副其实，理所当然的。

麦乳精的原料性质相关文章

强化麦乳精的原料性质

1.“麦”：所谓麦就是指麦乳精原料中麦精而言，它是以二梭大麦为主要原料，其生产所用量要比生产饴糖的比例约大6倍以上。生产麦精时，将这种大麦经过发芽、焙制、糖化等工艺。所以用麦精生产的麦乳精，有一股麦芽清香味道，而这种香味是有些食用香精所不可比拟的。 2.“乳”：所谓乳就是麦乳精配方中所用的奶油、奶粉、炼乳等原料，这些都是从新鲜牛乳加工、提炼的，是乳中的精华，也是麦乳精的主要营养成分。 3.“精”

发布于 2024-01-14 16:30

0评论

浴巾的原料

因为经常需要高温消毒、洗涤，好浴巾所用的原料一般为一等精梳细绒棉或长绒棉，有更为高档环保的竹纤维面料。埃及长绒棉是一种手感柔软、抗热的植物纤维，通常被认为是纺织面料里最好的棉花品种，主要产地在北非。精梳就是用精选出长纤的棉织造，虽然成本偏高，但这样能让质地更密实，同时手感更加柔细。制造浴巾的高级原料中还有比利时亚麻。比利时亚麻一般只有短短的几厘米到十几厘米，具有很强的吸油性、不掉毛圈、色泽自然、

发布于 2023-07-07 05:41

0评论

麦乳精的营养价值

麦乳精是以乳粉、炼乳、麦糠、可可粉为主体，添加了蛋粉、奶油、柠檬酸、砂糖、葡萄糖、维生素等成分，经真空或喷雾干燥而制成的一种速溶含乳饮料。麦乳精中富含蛋白质、麦芽糖、麦芽酚、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质等营养成分。其中的麦芽糖、麦芽酚是从麦芽中提取的成分，既具有营养价值又具有药用价值。麦乳精具有养脾健胃、助消化等功效，还有助于产妇回乳。由于营养比较丰富、颗粒疏松、溶解性好、冲饮便利，既

发布于 2023-12-20 16:42

0评论

麦乳精的质量标准

感官指标 (可可麦乳精)色泽：颗粒呈深棕红色，稍呈光泽，冲调液为棕红色乳状液。组织状态：呈多孔状颗粒，大小均匀。允许多部分细粉粒，速溶性能好，冲调后无蛋白凝块，可可粉碎粒沉降缓慢。滋味与气味：具有可可、麦芽、奶油和牛奶的混合香味，奶味浓郁，甜度适中。理化指标水分不超过2.5%，脂肪10～14%，蛋白质不低于8%，总糖65～70%，比容不低于200毫升/100克，溶解度不低于90%。微生物指

发布于 2023-12-20 16:22

0评论

核桃露的原料

核桃享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。核桃就像一个微型的脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部小脑，甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层。目前人类已经知道，核桃中含有36种

发布于 2024-01-10 10:37

0评论

葡萄酒的制作原料

葡萄品种分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为Ampelidecese科，所有酿酒葡萄品种均属于Ampelidecese的10个科属中的Vitis科属，其中又以VitisVinifera种最为重要，因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用VitisVinifera的葡萄品种酿造。 VitisVinifera是欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可

发布于 2024-01-09 00:38

0评论

浆糊的制作原料

1、淀粉是从植物中所取出来的，如米、麦、粟、番薯、菱藕等中的含量很多，它白色微有光泽，无味，含有部分水，加热到100摄氏度则水尽行逸去，但如仍露置于空气中，日久仍能渐次吸收空气中的水份而回复原状。它不溶于水、酒精及醚中，但如与水共热至50度左右，其细胞膜即破裂，膨胀长透明浆糊状物，如加热至160度以上时即变为糊精。制浆糊所用的淀粉，以小麦淀粉及大米淀淡化为最佳，因为这两种的粘着力较其它种淀粉为

发布于 2024-01-07 23:59

0评论

麦乳精是什么

麦乳精是70年代迅速发展起来的一种速溶性含乳营养固体饮料，它采用牛奶(或奶粉、炼乳)、奶油、麦精、蛋粉为主体，并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉等原料，经过调配、乳化、杀菌、脱气浓缩、真空干燥、粉碎、包装等工艺过程而成为一种具有酥松、轻脆、多孔状的碎粒和部分细粉的产品。上世纪30年代麦乳精产品就已诞生，它是一种用水冲调的饮品，过去是被当做礼品互相赠送的。一直到上世纪80年代，麦乳精在普通百姓中还被当做

发布于 2023-12-20 16:15

0评论

双氧水的性质

物理性质过氧化氢溶液水溶液为无色透明液体，溶于水、醇、乙醚，不溶于苯、石油醚。纯过氧化氢是淡蓝色的粘稠液体，熔点-0.43°C，沸点150.2°C，纯的过氧化氢其分子构型会改变，所以熔沸点也会发生变化。凝固点时固体密度为1.71g/cm³，密度随温度升高而减小。它的缔合程度比H2O大，所以它的介电常数和沸点比水高。纯过氧化氢比较稳定，加热到153°C便猛烈的分解为水和氧气。过氧化氢对有机物有很

发布于 2023-12-01 03:37

0评论

双氧水的性质

水溶液为无色透明液体，溶于水、醇、乙醚，不溶于苯、石油醚。纯过氧化氢是淡蓝色的粘稠液体，熔点-0.43°C，沸点150.2°C，纯的过氧化氢其分子构型会改变，所以熔沸点也会发生变化。凝固点时固体密度为1.71g/，密度随温度升高而减小。它的缔合程度比H2O大，所以它的介电常数和沸点比水高。纯过氧化氢比较稳定，加热到153°C便猛烈的分解为水和氧气，值得注意的是，过氧化氢中不存在分子间氢键。过

发布于 2023-11-30 19:48

0评论