抗肿瘤的食物 – 易康网

　　一、肿瘤的饮食预防

　　预防肿瘤的发生，饮食的卫生比饮食的营养更重要。食物中存在的某些物质具有一定的致癌性，应避免或减少这类物质的摄人，如AFT、多环芳烃、N一亚硝基化合物等。通过动物实验和人群流行病学调查，提示合理的营养对于癌症的发生具有一定的抑制作用。因此，为预防或减少癌症发生的危险性，应注意饮食的控制。

　　(一)食物要多样

　　合理的食物搭配可保证机体的均衡营养，保持机体内环境的

　　稳定，提高机体的抗癌能力。食物多样化可保证饮食中含有多种

　　营养素而且能避免食物单一所造成的某种营养素过量，保证营养

　　素的全面均衡。

　　 (二)减少脂肪的摄入量

　　饮食中脂肪含量高时，刺激胆汁分泌增多，胆汁在大肠细菌的作用下被分解，形成石胆酸，而石胆酸已被证明具有一定的致癌作用，且高脂膳食易造成便秘，使食物中的致癌物质在直肠存留时问长，诱发直肠癌;摄入的脂肪过高，还可诱导雌激素的分泌增加，导致乳腺癌的发生率增高。因此应避免脂肪的过量摄人。

　　4 (三)适当增加膳食纤维特别是可溶性膳食纤维的摄入量

　　膳食纤维有促进肠蠕动，刺激排便的作用，可降低肠道有害物质和肠道的接触时间。可溶性膳食纤维可促进双歧杆菌的生长，产生局部免疫，保护肠道，降低直肠癌的发生率。但粗纤维对消化道有损伤作用，不宜摄入过多。

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