一、肿瘤的饮食预防
预防肿瘤的发生,饮食的卫生比饮食的营养更重要。食物中存在的某些物质具有一定的致癌性,应避免或减少这类物质的摄人,如AFT、多环芳烃、N一亚硝基化合物等。通过动物实验和人群流行病学调查,提示合理的营养对于癌症的发生具有一定的抑制作用。因此,为预防或减少癌症发生的危险性,应注意饮食的控制。
(一)食物要多样
合理的食物搭配可保证机体的均衡营养,保持机体内环境的
稳定,提高机体的抗癌能力。食物多样化可保证饮食中含有多种
营养素而且能避免食物单一所造成的某种营养素过量,保证营养
素的全面均衡。
(二)减少脂肪的摄入量
饮食中脂肪含量高时,刺激胆汁分泌增多,胆汁在大肠细菌的作用下被分解,形成石胆酸,而石胆酸已被证明具有一定的致癌作用,且高脂膳食易造成便秘,使食物中的致癌物质在直肠存留时问长,诱发直肠癌;摄入的脂肪过高,还可诱导雌激素的分泌增加,导致乳腺癌的发生率增高。因此应避免脂肪的过量摄人。
4 (三)适当增加膳食纤维特别是可溶性膳食纤维的摄入量
膳食纤维有促进肠蠕动,刺激排便的作用,可降低肠道有害物质和肠道的接触时间。可溶性膳食纤维可促进双歧杆菌的生长,产生局部免疫,保护肠道,降低直肠癌的发生率。但粗纤维对消化道有损伤作用,不宜摄入过多。