菊粉在食品工业中的应用有哪些

　　(1) 巧克力制品代糖品

　　菊粉作巧克力制品的代糖品时，无须调整加工工序。如与山梨糖醇结合使用，效果更好。

　　(2) 改进低脂干酪特性和口感

　　菊粉可稳定水或脂肪的结构，改进干酪的特性(如涂抹性)和口感，同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。

　　(3) 强化制品的膳食纤维，为牛奶、酸奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感，提高营养价值，带来更佳的口味。

　　(4) 生产低脂肉制品

　　替代低脂肉制品的油脂，改进肉制品结构如法兰克福肠。

　　(5) 降能食品

　　菊粉为人体提供能量是通过在结肠中被发酵达到的，资料表明，菊粉所提供的热能只有1%。

　　(6) 替代奶油及冰棋淋的油脂

　　菊粉可使水形成奶油、油脂一样的口感，故可替代油脂。生产低脂、脱脂乳或蔬菜奶油，还可替代冰淇淋和其它类似产品的油脂。

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葡甘露聚糖在食品工业方面的应用有哪些

在凝冻食品方面、凝胶食品方面火腿和肉糜制品方面、稳定悬浮食品方面、冷饮食品方面、软糖食品方面、面制品方面、蛋白质食品方面等有着广泛的用途。此外，魔芋胶(KGM)与大豆分离蛋白(SPI)通过盐键和疏水键相互作用就可形成热稳定性极强的魔芋胶(KGM)蛋白质新型胶体。这代表了高膳食纤维、高蛋白食品的新潮流，对现代人们身体的健康具有不可忽视的作用。

发布于 2023-12-31 18:47

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菊粉有什么作用

一、菊粉能降低血糖值、淡化血糖的浓度 1、血糖值下降空腹时吃菊粉或者喝菊粉的浓缩液能马上降低血糖值。很多人在很短的时间内明显感觉到血糖降低。以下是连续10天吃菊粉或者喝菊粉浓缩液的6名患者的报告： (注：血糖的单位是mg/dl,是指每分升里的葡萄糖含量。正常人空腹时每分升含葡萄糖是80-100毫克，低于这个标准是低血糖，高于这个标准是高血糖。) 2、减轻糖尿病的症状以前人们生活吃菊粉粉的时候

发布于 2023-12-31 18:34

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菊粉有什么功效

1、控制血脂如今，已证明膳食纤维的功效，它能降低人和动物的血脂水平，使人和小白鼠的血清胆固醇和脂肪(甘油三酸脂)大幅降低，若日服菊粉5—10g，血清脂肪可降低20%以下。Hidaka等人报道，50—90岁的老年病人，每日摄食8g短链的膳食纤维，两周后血液中甘油三酸脂和总胆固醇的水平降低。Yamashita等人给18名糖尿病人进食8g菊粉两周，总胆固醇减少7.9%，但HDL—胆固醇没变。而摄食食

发布于 2023-12-31 18:14

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微波消融在肿瘤中的应用有哪些？

肝癌素有“癌王”之称，是临床上最常见的恶性肿瘤之一，全球发病率逐年增长，已超过６２.６万／年，居于恶性肿瘤的第５位；死亡接近６０万／年，位居肿瘤相关死亡的第３位。肝癌在我国高发，目前，我国发病人数约占全球的５５％；在肿瘤相关死亡中仅次于肺癌，位居第二。每年因患肝癌死亡的人数超过10万人。中晚期肝癌手术切除率仅约5％-10％，手术死亡率在10％以上。随着影像技术的快速发展，肿瘤治疗已经进入微创时代

发布于 2022-09-25 02:56

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小苏打在食物中有什么应用

小苏打也叫食用碱，在烹调方面，小苏打的用途很广。比如煮大米粥、小米粥、玉米粥，做各种面食、点心等，都离不开小苏打。尤其是饭店里的厨师，更喜欢用小苏打来烹调各种食物。那么食物中加小苏打的作用是什么，它对人体健康有什么影响?下面我们就详细为大家说说这个话题。用途：煮大米粥、小米粥、玉米粥要加小苏打，煮绿豆粥更不能忘。理论：为什么煮粥要加碱?这是因为碱能促进淀粉吸水糊化，促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解

发布于 2023-11-11 10:38

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菊粉是什么

菊粉是在自然界中分布极广的一种碳水化合物，主要存在与植物中作为能量储备和冷冻保护剂，菊粉是用热水从菊苣根中提取制成，称为天然惧苣菊粉，是链状果聚糖，用酶做部分水解后可产生低聚果糖，属于膳食纤维的成分。金玉兰学名称为芽球菊苣，是由菊苣根茎软化栽培在根顶部长出的一种功能性蔬菜，富含纤维和矿物质。因此，国外把摄入菊粉和金玉兰作为膳食纤维的一种补充方法。膳食纤维在上消化道不被消化降解而完整的进入大肠，

发布于 2023-12-31 18:07

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OPT在皮肤科中的应用？

完美脉冲技术，采用三维技术概念：能量+脉宽+脉冲波形，使真正发出的脉冲能量输出平衡均一，这是光子技术经历五代的全新突破，一次治疗相当于3-5次传统技术治疗。临床适应人群：●痤疮红斑☆雀斑、☆色素斑☆蜘蛛痣☆毛细血管扩张☆痤疮后色素沉着●光老化☆雀斑样痣☆老年斑☆酒渣鼻技术优势：全面美肤，效果更显著OPT在面部嫩肤、全身嫩肤方面疗效显著。嫩肤的同时，又能美白皮肤。有效针对痤疮红斑、痤疮后色素沉着、

发布于 2023-02-27 15:46

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矿物盐在生活中的应用

深海矿物质可以有助于去除牙齿表面外援色斑，帮助保护牙龈健康，清新口气，尤其是蕴藏在温泉水的矿物盐，它含有十五种有益于人体的微量元素，深度光滑洁白牙齿，具有独特的天然软化吸收、清除牙垢、保护口腔的能力。目前市场上有很多的矿物盐系列的洁面乳及面膜都是利用它的这种功效。能深入毛孔洁净肌肤，针对毛孔过剩油脂及黑头，彻底清除污赃物，柔软肌肤，恢复光泽。目前矿物盐在沐浴用品领域可谓是一支强行军，诸多浴盐产

发布于 2023-12-27 18:27

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肉毒杆菌素在面部美容手术中的应用有哪些？

目前A型肉毒素广泛应用于美容整形外科微创治疗中，主要发挥两个方面的美容效果。一方面作用于咀嚼肌（主要是咬肌），达到瘦脸效果，另一方面是作用于面部表情肌，改善祛除动力性皱纹。瘦脸针：肉毒素-咀嚼肌常用注射部位是咬肌，通过使咬肌萎缩，达到改善面下部形态的目的。原理是利用A型肉毒素阻断神经肌肉的传导，使单纯性肥大的咬肌松弛、麻痹，最后萎缩从而达到瘦脸目的。通常3-4天起效，最佳效果出现在注射后

发布于 2022-12-31 12:25

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肉桂粉的应用

肉桂粉兼有香味诱食、药物保健、饲料防霉、促生长四种功能，具有很强的抗菌活性，对葡萄球菌[1]、大肠杆菌、痢疾杆菌、链球菌、肠炎沙门氏菌、霍乱弧菌等有强大的杀菌作用，并有抗流感病毒作用，提高成活率; 开胃健脾，补脾益气，吃对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，兴奋胃肠平滑肌，加快胃肠蠕动，改善肠粘膜功能，促进营养物质的吸收，排除肠内积气;并能够显著改善饲料适口性，增加动物的采食量，既能明显

发布于 2023-12-07 00:07

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