红薯藤能不能生吃

　　可以吃的，至于为什么不知道，我吃过好多次了，俺们是乡下人，经常迟到。家里就是用开水烫了凉拌，或者晒干了，就跟干白菜一样炒肉吃。在网上搜了点就是：首先煮开一锅水，在把薯藤放进去煮五至十分钟，然后捞起来弄干水，再准备好姜、蒜、等配料，再把适量的油倒进锅里，等油熟了之后再把配料放进去爆香它，在把弄干水的薯藤放进去抄，抄了大概半分钟之后就放适量的盐、酱油、再抄两至三分钟就可以上碟了。

　　其实跟家里做差不多!

　　其实大家所说的可吃的部分不是藤，而是其叶柄。一般是从其藤上摘取鲜嫩的叶时，同时摘下叶柄。在加工时可以将叶和柄分开来，有着不同的做法。鲁迅先生的《在仙台》一文中的"芋梗汤”就应该是用其叶柄做的。叶可以拌适量面粉蒸吃，也可以清炒，或开水焯过后凉拌吃。梗的最好吃的做法就是开水焯过后晾干，然后焖肉吃。梗的另一种较好吃的做法是开水焯过后，再凉拌。