可以吃的,至于为什么不知道,我吃过好多次了,俺们是乡下人,经常迟到。家里就是用开水烫了凉拌,或者晒干了,就跟干白菜一样炒肉吃。在网上搜了点就是:首先煮开一锅水,在把薯藤放进去煮五至十分钟,然后捞起来弄干水,再准备好姜、蒜、等配料,再把适量的油倒进锅里,等油熟了之后再把配料放进去爆香它,在把弄干水的薯藤放进去抄,抄了大概半分钟之后就放适量的盐、酱油、再抄两至三分钟就可以上碟了。
其实跟家里做差不多!
其实大家所说的可吃的部分不是藤,而是其叶柄。一般是从其藤上摘取鲜嫩的叶时,同时摘下叶柄。在加工时可以将叶和柄分开来,有着不同的做法。鲁迅先生的《在仙台》一文中的"芋梗汤”就应该是用其叶柄做的。叶可以拌适量面粉蒸吃,也可以清炒,或开水焯过后凉拌吃。梗的最好吃的做法就是开水焯过后晾干,然后焖肉吃。梗的另一种较好吃的做法是开水焯过后,再凉拌。