很多人不知道,红薯藤也是可以吃的。红薯是公认的健康食品,红薯藤的保健作用也很强。糖尿病人吃红薯藤对降血糖有帮助。
红薯藤的嫩尖,炒着吃是很清香的,吃起来有点像空心菜。在湖北,我见到当地人连红薯藤的老杆都能巧妙利用。他们把红薯藤老秆外的一层皮撕掉,把里面的秆掐成段,用一点辣椒和花椒炒着吃,味道很香。
红薯藤入肝经,是明目的。老人说,红薯藤炒猪肝能补眼睛,特别适合晚上看不清楚东西的人。而且红薯藤还有去热毒的作用,可以调理肠炎和皮肤红肿、毒疮。如果你夏天吃了不干净的东西,肚子不太舒服,那么可以用红薯藤老秆煮水喝。皮肤长疮,可以用红薯叶子捣碎外敷来消肿排脓。