红曲粉介绍 – 易康网

　　简介

　　红曲粉是又红曲米粉碎而成，方便使用，红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，红曲粉对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

　　基本信息

　　1.为食物着色

　　红曲粉天然无添加，是天然的食物染色剂，不含防腐剂，是为食物着色的良品。

　　保存秘诀

　　红曲粉应该存放在密闭容器中并放置在阴凉干燥处，防止受潮。

　　食用方法

　　红曲粉作为食物染色剂，天然无添加，相比于合成色素优点多多，而且红曲米还有健脾消食的作用，一举多得。

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纳豆红曲介绍

纳豆红曲辅酶Q10——主要成分纳豆浓缩粉(纳豆激酶)，亚麻籽油，红曲米浓缩粉，茄子浓缩粉，葡萄籽油，辅酶Q10，富含19种氨基酸、22种微量元素。 ,纳豆激酶(NarroKunase，NK)由食品纳豆中提取或纳豆菌发酵生产，是一种分子量远远小于UK、SK、tPA的蛋白质，并可由肠道，吸收，纳豆激酶的体外、体内溶栓性质，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等通过实验也已得到确定，同时得出纳

发布于 2024-01-14 00:22

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什么是红曲粉

红曲米在饮食行业里一般又叫红曲，其实红曲就是曲霉科真菌———紫色红曲霉，又称红曲霉，用它接种寄生于粳米上，方可称为红曲米，所以说，这里米仅仅是载体。红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲，大约需4天左右，红曲米米粒外表便全部呈紫红色，经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中，仍有一部分色菌在继续发酵，最终使红曲米中残存的白心红透，所

发布于 2024-02-02 15:46

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红曲米粉的作用

主要作用： 1.活血化瘀：治产后恶露不尽、瘀滞腹痛、跌打损伤等证。治产后恶露不尽、腹痛，与泽兰、牛膝、地黄、续断、蒲黄、赤芍同用;治内伤瘀血作痛，配伍续断、延胡索、红花、牛膝等;治心腹作痛，红曲、乳香、香附为末，酒服。 2.健脾消食：治食积、腹痛、腹胀、赤白下痢。可配黄连、白扁豆、黄芩、葛根、乌梅等同用。此外，外用捣敷，可治小儿头疮，脓汁不止。红曲米粉无论作为药用还是食用都有它相应的作用在。

发布于 2023-06-08 22:34

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红曲粉的营养知识

红曲营养分析： 1.近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇; 2.红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素; 3.红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。红曲补充信息： 1.红曲米易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的侵染，逐渐霉变，结块生虫，故保存时

发布于 2024-02-02 15:53

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红曲米粉的注意事项

一般大众皆可由红曲保健食品调整健康，年长者、三高(高血脂、高血压和高血糖)族群及阿兹海默症的高危险群等适合服用。但是如患有严重疾病、感染病、肝病、肝功能异常或经外科手术、幼童、生理期、怀孕及授乳期间等情况请依照医师指示食用。吃红曲应避免与葡萄柚或葡萄柚果汁一起食用，以免发生交互作用或互相抑制效果。因为葡萄柚汁中的部分类黄酮与香豆素(coumarin)成分会抑制一种肠道中的代谢酵素，许多常用口服

发布于 2023-06-08 22:27

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红曲粳米粥的做法详细介绍

红曲粳米粥的简介及特色此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。菜系及功效：产妇菜谱红曲粳米粥的制作食材：红曲米30克，粳米100克，红糖少许。红曲粳米粥的做法详细步骤 1、将红曲米、粳米分别去杂质，用清水淘洗干净。 2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入红曲米，用文火煮至粥成，加红糖调味，即可供食。特点：粥软糯，甜香适口。

发布于 2024-01-10 15:38

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自制红曲

主要工艺流程要点 (1)选择粒大、稗谷砂砾优质大米,加水浸渍无24h。漂洗,除去糠粉等进行蒸炊成熟饭(要求饭粒捏成团后自行散松)候至微温进行接种。 (2)曲种每50kg大米饭加入0.5～0.6kg曲种,拌匀待用。用同法制红曲、曲种1kg加米饭1kg。将煮沸温凉水3.5kg装入器皿(陶器)里搅拌均匀,三天后将水除去,可以当作曲种有效期10—15天,过期时,可提前2—3天再一次育培曲种。 a、大

发布于 2024-01-20 06:21

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红曲鉴别

性状鉴别：红曲呈长卵形、类椭圆柱形或不规则形，略扁，长5-8mm，宽2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫红色或棕红色，凹凸不平，有的具浅纵、横纹理。质脆，易沿横纹理断开，断面平齐，边缘红色至暗红色，中部略凹，白色至浅红色。气特异，味淡、微甘，以红透质酥、陈久为佳。显微鉴别：粉末特征：淡红色。菌丝有隔、多核，有分枝，紫红色。枝端可见单个或成串的分生孢子; 分生孢子球形、椭圆形或梨形，褐色

发布于 2024-01-20 06:14

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红曲粉是怎样用来烧肉的

自古以来红曲即被中医认为是极珍贵的保健补品。根据中国传统医学的理论，红曲味甘性温，可以综合调节血脂，降低总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇，甘油三脂，升高高密度脂蛋白胆固醇，活血化淤，预防动脉粥样硬化。还可预防高血压、冠心病、脑溢血、心肌梗塞、脑血栓等多种心脑血管疾病。红曲在烹调中常用来调味、着色、酿酒。早在宋朝古籍如陶谷杂采隋、唐五代典故所写的《清异录》上就提到“以红曲煮肉”。红曲本身也具有很好的

发布于 2024-02-02 15:59

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红曲红是什么

红曲红在古代是非常伟大的一种发明，宋朝的时候就有记载把红曲红作为药物和食用辅料，元朝就开始用红曲红治病救人。长期以数据显示，红区对人们的健康没有任何副作用，存在一定的稳定性。有很好的保健功效。红曲红是一种色调自然鲜亮的色素，而且比较安全、稳定，它是一种具有一定医疗保健功效的着色剂，已经广泛用于食品、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。近年来，日本发明了许

发布于 2023-08-30 08:15

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