1.摸一摸蚂蚁的干燥情况，质量好的蚂蚁应该是比较干燥抓一把松开手是粘的，(也称干蚂蚁)，湿的蚂蚁如果加工成粉的话损耗很大，不易保存，容易造成霉变。
2.看一看蚂蚁的色泽，拟黑多刺蚂蚁是黑色，有油质，乌黑油亮，油质越多，蚂蚁的品质越好。
3.闻一闻质量好的蚂蚁，必须具有蚂蚁本身的蚁酸味道，无味不是冬季的蚂蚁，不是当年的蚂蚁，则是存货，但不是很酸，质量好的蚂蚁不是很酸，蚁酸味比较纯正、自然。
4.冬季的蚂蚁比其它季节的蚂蚁好，蚁酸味道浓一点，冬眠的蚂蚁营养成份较高，里面没有蚁蛋(蚁卵)，蚁蛋淡黄色。
5.特级(精品、纯蚁)蚂蚁是没有杂质，是通过精心加工而成，统货的蚂蚁含有较多的杂质及泥沙。
综合上述，不同的地方和不同的季节生长的蚂蚁，蚁酸度、昧道、质量等方面的指标略有不同，各地采集方法略有不同。从而影响到质量和要效，要用价值也不同。在选购蚂蚁时有一定参考。
