食用甲鱼的注意事项

　　1、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

　　2、死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。

　　3、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。

　　此外，吃鳖还应注意两点。一是选择鳖。清代文人兼美食家袁枚认为：“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘;二是食鳖择季节，冬季的鳖肥为最好，春秋季也可，质稍次，而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃，这虽然是经验之谈，倒也值得参考。

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甲鱼的做法

甲鱼清洗处理是关键，被宰杀的甲鱼需要控血，用冷水清洗甲鱼的背面、肚皮和四肢，然后用烧开的热水将甲鱼全身各个部位浸泡，保证清洗彻底。清洗后，需要将甲鱼肢解并清洗内脏，内脏中心和肝是可以食用的，在冲洗干净后存放好以备用。甲鱼在肢解的过程中注意将躯壳、四肢、尾部等分拆好，就可以开始炖汤了。将清洗好的甲鱼及葱、姜，还有木耳等配料，一起放入蒸锅中，大火烧开后，即可转小火熬煮，大约2小时甲鱼汤可熬好。

发布于 2024-03-08 08:33

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孕妇吃甲鱼的饮食禁忌

1、死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。 2、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。 3、甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。 4、甲鱼汤不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷

发布于 2023-05-24 17:02

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淋巴瘤患者是否能食用甲鱼

1首先，淋巴癌包括浅表及深部淋巴结肿大，也可同时出现瘙痒等全身症状，而且恶性淋巴瘤患者可出现红斑等等情况。 2其次，通常为减轻患者进食时疼痛的情况，也可以在局部喷利多卡因麻醉，患者还可以用小苏打溶夜漱口来进行缓解症状，减轻患者痛苦。 3接着，我们来看看患者在饮食上注意些什么，1.可以多吃滋阴清淡的食物。2.应注意多食用含维生素A丰富的食物。3.患者要防止进食不易消化及带刺激性的食物。 4最后，一

发布于 2023-04-11 13:45

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淋巴瘤患者是否能食用甲鱼

1首先，淋巴癌包括浅表及深部淋巴结肿大，也可同时出现瘙痒等全身症状，而且恶性淋巴瘤患者可出现红斑等等情况。 2其次，通常为减轻患者进食时疼痛的情况，也可以在局部喷利多卡因麻醉，患者还可以用小苏打溶夜漱口来进行缓解症状，减轻患者痛苦。 3接着，我们来看看患者在饮食上注意些什么，1.可以多吃滋阴清淡的食物。2.应注意多食用含维生素A丰富的食物。3.患者要防止进食不易消化及带刺激性的食物。 4最后，一

发布于 2023-01-20 14:04

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孕妇吃甲鱼的技巧

1、甲鱼与冬瓜搭配，润肤明目减肥;与芹菜搭配，会引起中毒;用橄榄枝可以解毒，与苋菜搭配，会引起中毒。 2、胃口不好、有肠胃炎、溏便、感冒发烧的人，甲鱼要少吃;死甲、变质的甲鱼不能吃;生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症，煎煮过的鳖甲没有药用价值。 3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果，在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗

发布于 2023-05-24 16:55

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甲鱼汤的营养价值

甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。甲鱼全身是宝，其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还能调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率

发布于 2024-01-01 09:52

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甲鱼汤适宜人群

以下人群不宜食用甲鱼： 1、肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。 2、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。 3、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。

发布于 2024-01-01 10:06

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甲鱼的适应症和禁忌症

首先，甲鱼适合哪些人吃? 1.消费人群适合于白领阶层，包括脑力劳动比较紧张的，又不能经常下馆子，或者不愿杀甲鱼的; 2.老年人，以及产后需要恢复身体的人; 3.适合各种繁重体力劳动和剧烈体育运动后食用，可加快解除疲劳; 4.适合体质衰弱，营养不良者; 5.适合慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大者; 6.适合糖尿病人及干燥综合症患者，阴虚口干消渴者食用; 7.适合各种癌症病人，以及癌症患者经放疗，化

发布于 2022-12-28 15:25

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如何制作甲鱼汤

清炖甲鱼汤的制作材料：主料：甲鱼一只、火腿、香菇、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。 1、将甲鱼翻过身来，背朝地,肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。 2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰

发布于 2023-01-19 04:48

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做甲鱼汤怎么杀甲鱼

1、可先将甲鱼翻身，待其头伸出来时，准确地将头剁下;或用左手掐住甲鱼的脖子，并拉出鱼头，右手持刀割断甲鱼的气管和血管，放血。 2、待血放尽后放入70℃～80℃的热水中，约烫三四分钟取出，再从甲鱼裙边下面两侧的骨缝处割开，将盖掀起，取出内脏，用清水洗净。 3、最后放入开水内略煮，去除血污，取出用冷水洗净。另外，甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，可有效去除甲鱼的腥味。

发布于 2023-01-19 04:42

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