松花蛋的危害有哪些

　　因为皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象;

　　如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状;

　　在夏天我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的，因为皮蛋本身制作方法决定了它独特的风味，即使有些过期变质，也不容易觉察出来，一旦吃了过期的皮蛋，危害是非常严重的，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状;

　　剥开皮的松花蛋，1至2小时内一定要吃完，千万不要长时间暴露在空气中，因为这样会感染沙门氏杆菌。皮蛋被成都市疾控中心列为高危食品第一位，原因就是它非常容易被沙门氏杆菌所感染。

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松花蛋又名皮蛋、变蛋，其原料是以鸭蛋为主，再用纯碱、生石灰、黄丹粉、茶叶末、草木灰和食盐等加上调和稀泥，包裹加工而成。因剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。松花蛋以"蛋体晶莹半透明，蛋黄深绿香味浓"而著称。吃起来味道鲜美，清香扑鼻，多而不腻，容易消化，而且又便于携带，是居家旅游的佳品。加工过程中，鸭蛋会产生一系列化学变化，如蛋白质和脂肪水解，钙和碳水化合物增

发布于 2024-04-17 11:01

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松花蛋的食用方法

松花蛋美味可口，偶尔吃一点对人体没有大的危害，但嗜好吃松花蛋的朋友要防止铅中毒。经常吃含铅过量的食物，会影响骨髓的造血功能，造成免疫力下降，还会对肾脏等产生危害。无铅工艺也不可能让松花蛋中绝对不含有铅成分。建议吃松花蛋的时候加些醋，可以中和松花蛋中的碱性成分，尽量减少有毒物质在人体的吸收。松花蛋瘦肉粥材料大米150克，松花蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵，食用

发布于 2024-04-17 11:15

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松花蛋的营养价值

松花蛋的营养价值跟鸭蛋差不多，且口感比鸭蛋好很多。不过，要提醒的是，松花蛋含钠是鸭蛋的5倍，因此，高血压病人少吃为宜。鸭蛋从新鲜变为松花蛋，所含水分有所减少，蛋白质、脂肪的变化不大。但是，松花蛋中的钠含量比鸭蛋高很多，这是由于在松花蛋的制作过程中，料泥中加入的食盐和碱均含有钠，这可以通过蛋壳的微小缝隙渗入松花蛋中。在我国传统的松花蛋加工配方中，都加入了氧化铅，因铅是一种有毒的重金属元素，严重

发布于 2024-04-17 10:48

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松花蛋吃多了怎么办

如果发生铅中毒的情况，一定要立即给予大量浓茶或温水，刺激咽部以诱导催吐，然后给予牛奶、蛋清、豆浆以保护胃粘膜。另外平时爱吃皮蛋的人，一定要多吃些富含膳食纤维的食物，如芹菜、粗杂粮等，这些食物可以吸附皮蛋中的重金属，减少其在体内的吸收度哟。另外还要多吃绿叶蔬菜，这些绿叶蔬菜中含有大量的维生素C，能促进皮蛋中重金属的排出。碎碎念：松花蛋在制作的过程中容易产生铅，而且腌制后了松花蛋容易在表面滋生非常

发布于 2024-04-17 11:08

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