白糖是日常烹调的重要调料之一，是增加甜味、中和酸咸味道的佐料。白糖除了可以制出美味香甜的食品外，白糖中还含有丰富的维生素B1、B2、B6及VC和一种叫做“糖蜜”的多糖，可以说，白糖也是一种天然的美白、抗衰老产品。白糖能改变伤口的酸碱性,促进组织细胞的生长,加速伤口愈合，因此，对于痘印等问题也有良好的功效。 除了上述对皮肤有良好功效外，白糖对于人体来说还有其他的功效。白糖含有钙,磷,铁等矿物质，味甘、性平，肺经、归脾;具有润肺生津、止咳、舒缓肝气、滋阴、和中益肺、除口臭、解盐卤毒、调味的功效。
中医认为，白糖能清肺润燥、补脾生津，舒肝和中、可利咽喉、解酒毒。此外，经常喝些白糖水，对便秘和轻度膀胱炎也有一定的疗效，还有助于提高老年人的记忆力。研究表明，人体血糖偏低时注意力不易集中，适量白糖能调节人体血糖，使人反应会更灵敏。而且适当食用白糖用助于机体对钙的吸收,但过多食用反会妨碍对钙的吸收。
