溃疡性结肠炎是一种慢性肠道疾病，结肠粘膜有病变，表现为溃疡，如果长期得不到有效治疗，会出现营养不良、消瘦和贫血。
溃疡性结肠炎患者的饮食应注意以下原则：
1、为溃疡性结肠炎患者提供足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素，尽量避免营养不良性低蛋白血症，以增加体质，促进病情缓解。一般热能的供应为每天每公斤体重40千卡。医学教育网讯：
1.在中国，有一种叫 "小儿麻痹症 "的疾病，它的发病率很高。
2.溃疡性结肠炎患者应避免刺激性和纤维性食物，如辣椒、芥末和其他辛辣食物，以及白薯、萝卜、芹菜和其他沉闷的食物。溃疡性结肠炎疾病发作时，应避免吃生的蔬菜、水果和带有刺激性的调料，如葱、姜、蒜等。刀工要精细，不要用大块肉做菜，要经常以肉糜、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式。尽量限制膳食纤维，如韭菜、萝卜、芹菜等。
3、腹泻、溃疡性结肠炎患者不宜多吃油类食物和油炸食品，烹调各种菜肴时应尽量少用油，并经常采用蒸、煮、炖、氽、焖、水滑等主要方法。可用红茶、焦米粥汤等收敛性饮料，加餐时应少量多餐，增加营养。
4、应限制溃疡性结肠炎患者的脂肪和膳食纤维的摄入。腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因此，应限制饮食中的脂肪量，少吃油腻的食物，少用油腻的烹饪方法。对于有脂肪痢的患者，可以使用中链脂肪酸脂肪。在饮食调理过程中，溃疡性结肠炎患者及其家属要注意观察病情，注意哪些食物对患者效果好，不同的患者有不同的体质，哪些食物患者吃后感觉不舒服或有过敏反应，应及时总结经验，破除，找出适合患者的饮食。在疾病发作期，由于不能吃蔬菜和水果，应注意适量补充维生素制剂，保证人体对维生素的需求。另外，维生素无机盐应充足，以弥补因腹泻造成的营养损失。腹泻是一种很常见的疾病，它的发病率很高，而且还很容易复发，如果不及时治疗的话，很可能会造成生命危险，所以我们一定要及时治疗。其实要选择少吃多餐，减轻肠道负担，少吃多餐力型，补充营养摄入。急性发作或手术前后要选用流质或少渣的半流质食物。
食物内容：米汤、蒸蛋、由面粉、牛奶一般不提倡。蔬菜和水果必须是残疾的。可制成菜水、菜泥、果汁、果泥、果冻等供食用。不太碎的半流食可用含优质蛋白的鱼、瘦肉、鸡蛋制成软而少油的食物，如氽鱼丸、芙蓉粥、鸡丝龙眼面和面包类。
对于病情严重、不能口服的溃疡性结肠炎患者，可采用管饲法进行盲目或静脉营养支持，待营养状况改善后逐步增加口服天然食物。
对于溃疡性结肠炎的饮食注意事项，总的原则是高热量、高蛋白、高维生素、少油、少渣饮食。溃疡性结肠炎的饮食考虑，一般以高热量、高蛋白、高维生素、少油少渣的饮食为主。"我觉得这是个很好的选择。
