肝豆状核变性是一种遗传代谢性疾病，患者体内缺少铜兰蛋白，导致铜在组织内的过度沉积，引发肝脏、脑等全身多器官损伤。在接受趋铜治疗同时，还应注意饮食调整，避免进食含铜量高的食物，更有利于病情缓解。
1、避免进食含铜量高的食物：豆类、坚果类、薯类、菠菜、茄子、南瓜、蕈类、菌藻类、干菜类、干果类、软体动物、贝类、螺类、虾蟹类、动物的肝和血、巧克力、可可。某些中药(龙骨、牡蛎、蜈蚣、全蝎)等。
2、尽量少食含铜量较高的食物：小米、养麦面、糙米。
3、适宜的低铜食物：精白米、精面、新鲜青菜、苹果、桃子、梨、鱼类、猪牛肉、鸡鸭鹅肉、牛奶等。
4、高氨基酸或高蛋白饮食。
5、勿用铜制的食具及用具。
