1.保证足够的热能摄入。肝硬化患者在患病期间要通过各种途径保证足够的热能。通常可采用高蛋白饮食，尤其是血浆蛋白水平偏低、伴有浮肿及腹水的患者。高蛋白饮食能纠正低蛋白血症，有利于腹水和水肿的消退，同时能促进受损肝细胞修复和再生。可按体重每天供给70～100克可食用优质蛋白质，如鱼肉、鸡肉、牛奶等。但补充高蛋白并不意味着一直要高蛋白饮食，而是要以不增加病人的代谢负担为原则，否则超过患者的耐受限度有诱发肝性脑病的潜在危险。
2.补充充足的碳水化合物。肝硬化患者的肝糖原贮备充分，有利于防止毒素对肝细胞的损害。因此，应给患者每日供给碳水化合物300～450克为宜。
3.补充膳食纤维。摄入膳食纤维可促进肠道蠕动，减少肠道产氨作用，还可以利胆、通便。但是对于伴有食管静脉曲张的肝硬化患者，应避免粗纤维食物，如芹菜、韭菜、黄豆芽等的摄入，以防止静脉破裂出血。蔬菜以叶类、瓜类、茄果类为主，食用时宜切碎煮烂;水果宜做成果泥、果汁食用。
4.增加维生素和矿物质的摄入。肝硬化患者因为食欲减退，体内微量元素和维生素很容易缺乏，而这些物质对肝细胞的修复功能必不可少。为了促进肝细胞的修复，患者日常饮食要注意多摄入富微量元素和维生素的食物，如猪瘦肉、牛肉、蛋类、鱼类、绿叶蔬菜、乳制品和谷类等。
5.低盐饮食。肝硬化患者的饮食不仅要注意以上方面，在日常饮食中还要注意采用低盐饮食，每天盐的用量以不超过6克为宜;如患者出现了水肿和轻度腹水，食盐的用量最好不要超过2克;严重水肿患者宜禁盐。
6.科学烹调。肝硬化患者的饮食要以少量多餐为原则。注意食物的烹饪方法要多样化，宜采用煮、氽、熬、烩、炖、蒸等方法，忌进食辛辣刺激性食物，以细软易消化、产气少的软食和半流质食物为主，避免一切生、硬、脆、粗糙的食物。对于上消化道出血患者则应禁食。
