中风和短暂性脑缺血患者的问题

　　2014年，美国心脏协会关于脑卒中和短暂性脑缺血患者预防指南中，新增了营养方面的建议。这些建议以心血管疾病预防研究中所得到的证据为基础。例如，在心血管疾病高危人群中，经过对比研究发现，地中海膳食结构在预防心肌梗死、脑卒中及心血管疾病死亡等方面，都优于低脂饮食。
　　该建议共5条，其中对于患者具有参考价值者有：
　　1、不推荐常规服用单一或复合维生素制剂；
　　2、每天食盐摄入量应低于2.4克，如果能低于1.5克，则血压可望进一步降低；
　　3、建议脑卒中和短暂性脑缺血患者采用地中海膳食结构，这种膳食结构以蔬菜、水果和全谷物为主，并包括低脂乳制品、鱼类、禽肉类、豆类、橄榄油及坚果类，同时限制甜食和红肉类的摄入。
　　上述建议可以作为常人和脑卒中患者预防心血管疾病及脑卒中发生或复发的膳食参考。
　　研究发现，地中海膳食结构与长寿相关，且可以降低心血管疾病和肿瘤的发生率。地中海膳食结构中，饱和脂肪酸及胆固醇含量较低，能量由不饱和脂肪酸（橄榄油及坚果等，可以提高高密度脂蛋白胆固醇，即所谓的“好胆固醇”）供给，不含反式脂肪酸，富含纤维素及抗氧化物质，较少使用精制糖及面粉，并含有较多植物性维生素及其他微量营养素。那么地中海膳食包括：
　　1、以全谷物制作的主食：面包及其他面食；
　　2、大量的新鲜蔬菜和水果；
　　3、富含豆类、坚果及籽实类；
　　4、以橄榄油为主要脂肪来源；
　　5、以大蒜、洋葱和芳香草类为调味品；
　　6、适量的鱼类；
　　7、适量的乳类；
　　8、最小量的红色肉类；
　　9、少量饮酒。
　　虽然，地中海膳食的防病效能已经得到学术界广泛的认可，但如何将其成功植入我国人所习惯的一日三餐，依旧需要长期的调整和适应过程。各位读者如果对此有兴趣，并愿意尝试，欢迎把自己的配餐和烹调方面的经验和体会发表在患友会栏目内与大家分享。