胡萝卜有助于治疗色盲

胡萝卜的作用：

1、益肝明目：胡萝卜含有大量的胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素A。进入人体后，在肝脏和小肠粘膜中经过酶的作用，其中50%成为维生素A，具有保肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2、宽肠通便：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强。

3、促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖和生长，是人体生长的要素，能促进婴幼儿的生长发育。

5、降血糖和降血脂：胡萝卜中还含有降血糖物质，是糖尿病患者的良好食品，其中含有的某些成分，如懈皮、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

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