食用干贝的禁忌症

过量食用会影响胃肠的运动消化功能，导致食物停滞，难以消化和吸收。干贝的蛋白质含量很高，如果吃多了可能会引起皮疹。贻贝干含有味精的主要成分谷氨酸钠，可分解为谷氨酸和酪氨酸等。在肠道细菌的作用下，会转化为有毒有害物质，干扰大脑神经细胞的正常代谢，所以必须适量食用。质量好的干贝是干燥的，颗粒完整，大小均匀，颜色浅黄，略有光泽。干贝在烹调前应先用温水浸泡，或用少量水加黄酒、姜、葱蒸熟后再入菜。在此基础上，再将干贝放入锅中煮熟即可。"我们的目标是要让干贝成为一个真正意义上的健康食品。"张先生说。