肿瘤的发生与环境因素密切相关。最重要的是，它是人体最直接、最频繁、最大量接触的环境和代谢因素。它不仅含有人体所需的多种营养物质和抗癌成分，而且食品中还含有致癌物或其前体。因此，在肿瘤的发生、发展过程中，饮食因素既具有保护机体的重要作用，又具有重要的病因学作用。中医认为，自古以来饮食与人体健康息息相关，如《内经》所言："五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，取其味以养精益气"，强调合理饮食是人体健康的基础，可以起到滋补身体的作用。营养干预是肿瘤康复的重要环节，通过调节饮食，可以对肿瘤起到预防或辅助治疗的作用，有效促进机体康复。
首先是营养评估
我们建议在营养康复方面，首先要对肿瘤患者进行营养评估，评估患者是否存在营养不良或营养不良的风险，然后根据每个患者的自身情况，由专业医生为其量身定做个体合理的营养素补充或调整饮食结构，选择合适的食物。选择合适的食物。营养师可以根据患者的实际情况，为其选择合适的食物。
对癌症患者进行营养评估，做到早发现、早干预。内容包括；饮食调查、身体成分分析、人体测量（体重和体质指数、皮脂厚度、上臂、腰围、腹围等）、生化检查、综合评价等。
有营养指导需求的患者，可建议到医院营养科进行营养评估，然后根据疾病的不同阶段、不同治疗方法以及患者身体状况的差异，由临床营养师制定营养干预方案。通过以下几个方面来指导患者的饮食：
1、通过评估寻找可能的原因；
2、提出满足患者需求的饮食建议；
3、评估饮食调整的效果；
4、制定适合患者的饮食调理食谱，可包括每日所需热量摄入、成分比例、饮食禁忌、治疗食谱
。
第二，辨别寒热、虚实，分阶段，有重点
首先要辨别人体的阴阳、虚实、寒热，了解食物和药物的性质和作用。
其次，要了解各种治疗方法对人体的损害。例如，放疗时，热毒伤阴，宜吃芦笋、鸭肉、萝卜等食物，以清热生津；化疗时，常表现为损伤脾胃、气血不足，宜吃红枣、山药、猪肝、西红柿等食物，以促进消化、养血。
第三，要根据中医的辨证选择食疗方。
掌握中药和食物的特点，以中医理论为指导，根据患者的体质特点、脾胃功能情况、临床症状和治疗手段的差异，辨证施治，可以较好地减轻治疗相关的副作用，改善患者的食欲，调整胃肠功能，缓解便秘、腹胀，促进气血生化，对康复十分有利。
在指导癌症患者进行饮食调理时，应提醒患者注意以下几点：
1.注意饮食卫生。
2.癌症患者不要盲目 "吃补"，不要迷信补品的功效，要在医生的指导下有选择地食用合适的补品；
3.这样做效果会更好。
4.均衡营养，合理搭配
我们通常建议患者在饮食上要注意以下几点：
1.饮食要均衡。
2.不要以偏概全，虽然有研究认为过量食用红肉（猪肉、牛肉、羊肉等）与消化道肿瘤的发生有关，但在放疗期间，适当摄入红肉可以补充铁质（肌红蛋白中含有丰富的铁质），此时吃红肉比吃白肉（家禽、鱼类等。)；
3、蔬菜水果等）占2/3，肉类（肉、蛋、奶等）占1/3的膳食比例原则。
