冬令药膳----当归生姜羊肉汤

冬季寒风阵阵，一些体质娇弱的人，由于自已身体虚寒，经不起寒冷的天气，而导致体内血液循环不畅，常常感到四肢冰凉，面姜苍白，整个人显得无精打采。在这个季节，经常服用当归生姜羊肉汤，立即感到全身温暖，面色红润。这个方子的 "主角 "羊肉，性情温和，口感细腻，自古以来就是冬季的滋补佳品，尤其是对女性而言，加上当归、生姜和酒，都能增加全身的血液循环，连续喝上一周，会让女性重新变得像夏天的玫瑰一样，面容娇艳，容貌姣好。
当归生姜羊肉汤是东汉时期名医张仲景所创，记载于医学经典《金匮要略》中，是一个有2000多年历史的中药名方。这是一个治疗血虚寒症的名方，对血虚寒症引起的小腹冷痛、妇女产后腹痛、虚寒症引起的痛经都有疗效。这个汤的成分很简单，只有羊肉、生姜和当归。别看简单，其补益作用不可小觑。在这三种成分中，当归是中医常用的补血药，性温，有活血、养血、补血的功效。姜是烹饪中不可缺少的调味品，也是一种广泛使用的中草药，可以温中散寒。羊肉是老少皆宜的美味，性温，能温中补虚。羊肉与生姜、当归搭配，具有温中养血、祛寒止痛的功效。补中益气，补而不燥，对身体虚弱的人来说，是一种很好的日常饮食。
当归生姜羊肉汤的制作方法并不复杂：将羊肉洗净，去掉筋膜，放入沸水锅中焯去血水，取出冷却，切成长约5厘米、宽2厘米、厚1厘米的条状，备用。用水洗净当归和生姜，顺势切成大片，纱布松散地包扎好。取一干净的锅（最好是砂锅）掺水，然后将切成条状的羊肉放入锅中，再下当归和生姜，先用大火烧开，打出浮沫，然后用文火炖两个小时左右，待肉烂后，加盐调味即可食用，吃肉喝汤，如再配上少量温黄酒相助，效果更佳。
当归生姜羊肉汤的功效和味道与用料的比例密切相关。
书中原方中当归45克，生姜45克，羊肉500克，汤汁温补，但当归的药味太浓，一般人接受不了。因此，建议用20克当归、30克生姜、500克羊肉作为治疗虚寒体质的药物。
当归生姜羊肉汤也有禁忌。当归、生姜和羊肉都有禁忌，当归、生姜和羊肉都有禁忌，当归、生姜和羊肉都有禁忌，当归、生姜和羊肉都有禁忌。羊肉属腥膻之品，有可能导致皮肤病和过敏性哮喘患者复发或加重旧病，故不宜食用。平时怕热、容易上火、口腔溃疡、手脚发热的人，以及虚火过旺、外邪致寒、发热、咽喉肿痛、腹泻、病火重的人，都不宜食用。在冬季，天气寒冷，人体容易受到寒气的侵袭，出现手脚冰凉、精神疲乏等气血不足的症状，经常服用当归生姜羊肉汤，无异于大补，其补益作用没有毒副作用。
因此，无论男女老少，只要属于人体气血不足，都不妨试试当归生姜羊肉汤这个保健良方，或许会给你带来意想不到的收获。