脂肪肝的发生主要是由于不良的饮食结构和酗酒造成的，因此预防本病应以建立合理均衡的饮食结构和规律的饮食方式为主。脂肪肝是一种常见的慢性疾病，其发病率高、死亡率高、危害性大，因此，在预防脂肪肝的过程中，应注意以下几个方面：一是建立合理、均衡的饮食结构和规律的饮食方式。坚持适当的体育锻炼。积极治疗原有疾病。
一日三餐应合理分配，做到粗细搭配，营养均衡。主食不宜过细过精，应适度多吃一些粗粮，如燕麦、玉米、红薯、豆制品等。这些食物含有极其丰富的亚油酸、钙、硒、卵磷脂、维生素生物E和较多的纤维素，可降低血清胆固醇、甘油三酯，并中和人体因过多食用肉蛋类而产生的过多酸性物质，维持人体的酸碱平衡，并可将肠道内过多的脂肪、糖类、毒素排出体外，起到降脂作用。保证充足的蔬菜、水果，以保证体内的维生素和 营养物质。
适度饮食就是要控制高能量、高糖、高脂肪的饮食。第一步是控制热量，把减肥作为目标，达到标准体重，使能量消耗高于能量摄入。多吃副食，限制主食，戒烟限酒，尤其要限制油腻食物；不吃或少吃甜食、油炸食品和肉汤、鸡汤、鱼汤；不吃动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物，促进体内多余脂肪的氧化消耗，使体重下降。
