如何制作猪脚和黄豆炖肉

猪蹄洗净切块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段。

锅中加水烧开，放入猪蹄、料酒，用大火煮开猪蹄去血，收起待用。

锅内加油，油热后放入姜片、猪蹄煸炒，放入砂锅内，加水、黄豆，小火炖30分钟左右至汤色发白，加盐、味精、芹菜，撒上胡椒粉即可食用。出锅即可。

黄豆浸泡5小时。

将猪蹄在水中煮沸，倒出水。再用水煮一下，把水倒出来。(去掉浮沫和腥味）

在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量的炖老抽、红糖、料酒和八角、桂皮、葱、姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。

高压锅大火煮开，小火煮20分钟左右。

揭开盖子，加入鸡精，大火收汁。

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