草莓酱吉士布丁
材料。300毫升全脂牛奶,3个鸡蛋,3个草莓,30克糖。
做法
1)在鸡蛋中加入糖,用筷子打匀备用。草莓洗净,切成酱状,放在一边。
2)将牛奶慢慢倒入蛋液中,可以分几次倒入,倒的时候用筷子搅拌均匀,然后再倒第二次,如此反复,直到倒完所有牛奶。
3)将牛奶和鸡蛋混合物用筛子过滤两次,过滤掉气泡。
糖渍草莓酱
材料
草莓800克,糖50克,冰糖40克,水。
做法
1) 将草莓在淡盐水中浸泡半小时。
2)洗净后去蒂,加入糖,腌制半小时,然后做成酱。
3)将腌制好的草莓与高汤一起倒入锅中,加入适量的水和冰糖。
4)大火烧开,用勺子撇去泡沫。