腌制牛肚
原料。牛肚、猪骨、老鸡、适量的腌料。
做法。1.将猪骨和鸡肉加2000毫升水熬制，捞出猪骨和鸡肉，剩下的汤汁就成为高汤。
2、油炸至出油，倒入大蒜、红葱、葱结、香菜爆香后放白糖煮溶，倒入汤汁煮沸，放调料包煮沸，加盐、生抽、老抽、鸡精调味拌匀，取出葱结、香菜做成细卤。
3.将毛肚焯水后取出，煮沸后将毛肚放入卤水中，腌制15分钟后取出。
功效。本品可益脾胃，补气养血。
鸡肉芹菜粥
原料。鸡肉250克，芹菜50克，水米150克，姜丝少许，盐、鸡精适量。
做法：。1.芹菜切丁，鸡肉加盐、鸡精、料酒、水淀粉、食用油切碎，腌制10分钟。
2.砂锅加水烧开，倒入米饭，煮至熟透。倒入鸡肉，加入姜丝拌匀，盖上盖子，再以小火煮至鸡肉熟透。
3.加入芹菜、盐、鸡精、胡椒粉，淋入麻油锅勺，拌匀。
功效。此菜可温中益气，益五脏，健脾胃，强筋骨。
