发布于 2023-01-28 09:31

  做法一:荞麦面包

  食材:高筋面粉、荞麦粉、酵母、砂糖、盐、水、猪油。

  步骤:

  1、将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性,加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟。

  2、分割为200g一个松弛40分钟,将面团滚圆,放入烤盘,以温度30℃湿度80%发酵50分钟。

  3、发酵好后,在表面洒上黑麦粉,在面包表面划上树叶型刀口。

  4、放入烤箱,以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右即可。

  做法二:荞麦凉面

  食材:荞麦粉、普通面粉、鸡蛋、醋、生抽、熟的白芝麻、香油、鸡精、油、紫菜、黑胡椒粉、盐。

  步骤:

  1、容器里加入荞麦粉和普通面粉,比例为1:1,然后加入一个鸡蛋和一点盐,加少量水揉面。

  2、揉成一个比较干的面团,用擀面杖擀开,方便在面条机里操作。

  3、面条机先开一档碾压四次,然后开到2档继续碾压四次。

  4、开到四档碾压三次,然后转到出面档,放入刚才碾压好的面皮,面条就出来了。

  5、把面条剪成合适的长度,然后锅中加水,放几滴油,把水烧开。

  6、加入刚才制作好的荞麦面,烧开后加半碗冷水,再次烧开就关火。

  7、把面条放在事先准备好的冰水里过凉,过滤面条水分,放入适量橄榄油搅拌均匀。

  8、加入鸡精和盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少半个小时。

  9、碗里加入醋,加入生抽,加入熟的白芝麻和香油,加入盐和鸡精搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时。

  10、碗里打入一个鸡蛋,加一点盐,把鸡蛋打匀到有很多泡沫。

  11、热锅后加油,放入鸡蛋液,沿着让蛋液锅边均匀布满锅底。把鸡蛋翻面,把蛋皮放在砧板上,卷起蛋皮,把蛋皮切成丝,用手把蛋皮抖散。

  12、把蛋皮放在碗里放入冰箱冷藏半个小时左右,准备好一张紫菜,把紫菜卷起剪成细条。

  13、锅中加水烧开,放入紫菜,十秒钟后过滤,留下紫菜,把滤干水分的紫菜放在碗里。

  14、加一点盐,加入黑胡椒粉,搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时左右。

  15、从冰箱里拿出冷面,放面于碗里,放上一点紫菜和蛋皮丝,撒上芝麻和香葱,旁边在碟子里倒好一小碟刚才调好的汁,就可以开吃啦!

荞麦的做法大全相关文章
提到荞麦茶的做法,很多年纪大一点的人一般都是了解的,而相反的,年级轻一点的朋友通常又是不知道的,这和荞麦是有很大的关系的。荞麦茶的做法和我们现代人观念里面的一般茶的做法是不一样的,荞麦茶的做法要比我们平时喝到的那些茶的做法要复杂很多,所以一般人是不会做荞麦茶的。 荞麦茶的主要成分就是荞麦,而很多人是不了解荞麦的。荞麦其实就是麦子的一种,但是和我们平时见到的小麦是不一样的,不仅外观上面不一样,而且
发布于 2024-03-31 23:29
0评论
1、戗面馒头的做法和步骤: 戗面馒头的材料:面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。 戗面馒头的做法: 1)和面:全部材料和成面团。 2)揉干粉:揉进干粉150克。 3)轧面:擀开面团,撒干粉,三折,反复七、八次。 4)擀成长方形,卷起,收口处刷少许水防止开裂,醒30-40分钟左右(随温度增减)。 5)水开后放入锅中,上蒸汽计时,15分钟。 2、白面馒头的做法和步骤: 白面馒头
发布于 2023-02-06 01:05
0评论
01、蔬菜牛肉粥 原料:牛肉–40克,米饭–1/4碗,菠菜–1棵,肉汤–1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱–1/5个,盐–若干 制法: (1)准备牛肉精肉并磨碎。 (2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 (3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 02、豆腐粥 原料:米饭–1/6碗,肉汤–1/2杯,豆腐1/10块,盐–若干 制法: (1)将豆腐切成小块。 (2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅
发布于 2023-10-18 03:05
0评论
西葫芦的做法很多,适合炒、煎、炸等做法。 韩式西葫芦饼 材料:西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉50克、红辣椒1个、盐、胡椒、油各适量 做法: 1、西葫芦洗净,以0.5cm的厚度切片;打好的鸡蛋过筛,这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。 2、把切片的西葫芦充分抹除水分以后,沾上面粉,在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液。 3、微火,锅里倒入2勺油,油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片,烤熟了一面再反过来烤。 4、
发布于 2023-11-17 16:55
0评论
糖渍无花果 做法:无花果500克洗净,放入锅中,用勺将每个果实压扁,加入白腌渍1日。待果实浸透糖汁后,再用小火熬至汁液微干,停火待冷,再拌入白糖250克,放盘中风干数日,即可食用。此果具有消食开胃、清利咽喉之功效。主治脾胃虚弱、食欲不振、气滞胸闷、咽喉肿痛、声音嘶哑以及咳痰不爽等症。 无花果粥 材料:无花果50克(干品),粳米100克。将无花果洗净切成碎米状待用。 做法:粳米洗净加水适量煮粥,待
发布于 2023-11-16 08:16
0评论
1.薏苡山药冬瓜子粥 原料:薏米50克,山药100克,冬瓜子30克,粳米100克(此量也可酌情减少) 做法: 把薏米、山药、冬瓜子、粳米同煮粥食。 2.炒白瓜子 原料:白瓜子1公斤细盐50克白糖20克粗黄沙500克 做法: 1.先把细盐化成一杯(80克酒杯)浓盐水,倒入瓜子内搅拌均匀,待5~6小时后瓜子阴干,即可待炒。 2.将白糖化成一杯水,待用。 3.把粗沙放入锅内炒干、炒烫,然后把糖水倒入,
发布于 2024-03-04 04:00
0评论
材料 1.鸡蛋4只 2.牛奶60ml 3.白砂糖70g 4.牛油50g 5.喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉,口味轻浓随自己喜欢 6.低筋面粉100g 做法 1、把蛋黄和蛋清分离,装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄 2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆 3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆 4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀,
发布于 2023-10-01 09:50
0评论
香辣蟹 主料:蟹 调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块; 2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片; 3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 特点:麻、香、鲜。 姜葱螃蟹 原料:螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5
发布于 2023-12-08 01:40
0评论
1.西瓜炒小黄鱼 原料:小黄鱼300克丝瓜100克红辣椒20克 做法: 1.小黄鱼刮鳞去内脏,洗净后骨,留皮一切二成大块的片,放盐,味精,酒,蛋清,生粉上浆。丝瓜,红椒分别洗净均切成片。 2.烧热锅,用冷油滑一下锅倒出,放入油烧至四五成热,放葱姜爆香,将鱼片放入,随后放入丝瓜,红椒,轻轻划开,待鱼片熟后,倒入漏勺控油再下锅,淋黄酒,加调料调好味,用湿淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘。 2.黄鱼饺 原料
发布于 2024-03-09 23:40
0评论
花甲豆腐汤 材料:蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。 做法: 1、蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用; 2、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香; 3、倒入一碗高汤大火煮开; 4、放入切块的豆腐煮开; 5、再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟; 6、最后调入盐和白胡椒粉即可。 温馨提示:第
发布于 2024-01-11 13:40
0评论