薄荷牛肉卷的制作方法

　　1、牛肉切薄片，每片都用刀背拍松。薄荷洗净一半切碎，一半取叶留用。粉丝泡发。朝天椒切片。蒜切末。

　　2、青柠取汁，加入鱼露、白砂糖、冷开水(2汤匙)、朝天椒片和蒜末调匀成调料汁。

　　3、大火烧开煮锅中的水，放入牛肉片烫熟。

　　4、在牛肉汤中放入放入绿豆芽汆烫片刻捞出控干，再放入粉丝，煮熟过凉。

　　5、将熟牛肉、粉丝、绿豆芽和薄荷碎放入碗中，倒入调料汁拌匀。

　　6、越南春卷皮放入加入少许白醋的温水中浸泡至回软(约20秒)。

　　7、将越南春卷皮铺在案板上，在中间排放3片薄荷叶，然后在薄荷叶上放上拌好的馅料，包紧即成。

　　在夏季给家人做上这样的一道美食，既营养又美味。相信家庭一定会其乐融融!

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