1.血：是指我们每个活人血管里流动的红色液体，其功能是负责运输氧气和养料(人的身体，除了这两样，我不认为还需要别的或者还有别的什么)。在血液中，负责运输氧气的是血红蛋白，这是一种以铁为关键原料的大分子蛋白质。
2.贫血：指因血红蛋白浓度不足。这首先导致氧气运输不足，降低全身各种细胞的代谢能力，然后出现各种贫血症状，如疲乏无力、免疫低下、体力不足、头晕、面色苍白、畏寒怕冷.....。
3.缺铁性贫血：绝大部分贫血都是缺铁性贫血，即铁缺乏引起血红蛋白合成不足。而因为蛋白质缺乏或者其他东东缺乏引起血红蛋白合成不足是极其少见的。但铁缺乏的原因比较复杂，常见的有出血性疾病(如胃溃疡、子宫肌瘤、肾炎)和膳食缺铁(如肉类、鱼虾类摄入不足等)等。
4.治疗缺铁性贫血：既要针对原发疾病如溃疡、肾炎、子宫肌瘤等，又要补铁。(贫血较重时)补铁可以通过铁剂药物，(贫血较轻时)也可以通过食物，当然双管齐下更为可取。
5.大枣：这里指常用的干大枣(红枣)，而不是新鲜大枣。两者最显著的区别是鲜大枣富含维生素C(243mg/100g)，而干大枣含VC极少(7mg/100g)。已知VC具有促进铁吸收的很好作用，故新鲜大枣理论上(未见到实际证据)能促进其他食物中铁吸收，而干大枣理论上(更没有实际证据)不能促进铁吸收。无论鲜枣还是干枣，营养都不错，但这与我们要讨论的话题无关。
