变色的紫菜还能吃吗

　　吃变色的紫菜会中毒

　　(1)正常紫菜与变色紫菜的鉴别：正常的紫菜为红藻的干制品，呈黑紫色而发亮光。变色的紫菜色泽变为蓝紫色。

　　(2)有害物质：因保管不当容易发霉，产生毒素。另外，某些与紫菜为邻的藻类，如蓝紫藻、双鞭甲藻类等，会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜，使紫菜的色泽变为蓝紫色。这种毒素对热稳定，即使烧煮也不能解毒。

　　(3)注意事项：不要购买蓝紫色的紫菜食用。家中存放的紫菜如果已变成蓝紫色，也应丢弃，不能食用。

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