高血脂吃什么好

1.主食，一般是碳水化合物，如纤维含量高的谷类食品。这是身体，特别是大脑需要的理想 "燃料"。主食应该是豆类、燕麦、大米、全麦面包、土豆、南瓜等。至于油炸土豆片、白面包、薯条、蛋糕、零食等，最好不要吃或少吃。谷类食物的每日摄入量应为250-500克。

2.蔬菜和水果，含脂肪少，无胆固醇，热量很低，含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质。这些营养物质可以增强身体的免疫功能，抵抗脂质过氧化。纤维甚至具有降低血脂和帮助消化的功能。蔬菜和水果最好是新鲜吃的。虽然果汁也是一种健康食品，但与新鲜蔬菜和水果相比，它的纤维毕竟较少。

3.奶制品，可以为人体提供丰富的营养物质，尤其是其中含有的大量钙质可以增强人体的骨骼。但不可忽视的是，某些乳制品食品含有大量的脂肪。因此，在食用乳制品时，最好选择食用无脂或低脂的，如低脂酸奶、奶酪等。人造黄油含有氢化植物油，过量食用会增加血液中的胆固醇。

4.肉类，最好是瘦肉、鱼和去皮的家禽。不宜多吃高脂肪、高盐的加工肉、含高脂肪的肉、含高胆固醇的食品等。此外，每天吃的肉不要超过200克，红肉要少于100克。需要注意的是。(1)、鸡皮可以去除大部分脂肪，是肉类中的首选；但鸭、鹅即使去掉皮，仍含有较多的饱和脂肪酸，应少吃；(2)、与畜禽相比，大多数鱼类的脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇含量较低，n-3脂肪酸含量较高，且含铁丰富。多吃鱼对人体有益；（3）、贝类也富含铁，但各种贝类的胆固醇含量不尽相同。扇贝和贻贝的胆固醇含量低，可以适量食用；（4）、鱿鱼和虾的胆固醇含量高，最好少吃。

5、禽蛋、蛋黄富含胆固醇，1个蛋黄含胆固醇约200至250毫克。而蛋清不含胆固醇，2个鸡蛋的蛋白质营养相当于1个鸡蛋。最好每周吃4个鸡蛋。

6.脂肪，n-3脂肪酸主要来自鱼类和海洋生物的体脂，有降低甘油三酯和抗血小板凝固的作用。n-6脂肪酸主要存在于植物油中，可降低血液中的胆固醇。为了减少膳食脂肪的摄入，在烹饪时，最好是：(1)、去除肉中可见的脂肪或选择去皮的禽肉；(2)、用蒸、煮、烤的方式代替煎炸；(3)、煎炸时使用不粘锅，以减少用油量；(4)、烤肉时清除滴下的油；(5)、拌肉时先煎油，再沥油。(6)、做鱼时不用煎，而是用酒和(6)、做鱼时不用煎，而是用酒、柠檬汁，把煎鱼的油过滤掉；(7)、做汤时先冷冻，然后把浮在表面的油去掉；(8)、做饭时可以多用调味品，少用盐。

7、膳食纤维，每人每天摄入膳食纤维20～30克可降低血液中的胆固醇。例如，燕麦的可溶性纤维含量是小麦的10-15倍。每天吃60～70克燕麦可使血液中的胆固醇降低5%～6%，使患心脏病的风险降低10%～12%。如果每天吃一碗燕麦片，在不吃药的情况下，一半的高血脂患者的血液胆固醇可以降至正常。