一、痛风患者膳食分类
第一类 含嘌呤较少，每100克 含量<50毫克。
谷薯类：大米、米粉、小米、糯米、大麦、小麦、荞麦、富强粉、面粉、通心粉、挂面、面包、馒头、麦片、白薯、马铃薯、芋头。
蔬菜类：白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜叶、空心菜、芥兰菜、茼蒿菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、茄子、豆芽菜（茎）、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、泡菜、咸菜、葱、姜、蒜头、荸荠。
水果类：橙、橘、苹果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、苹果汁、果冻、果干、糖、糖浆、果酱。
蛋乳类：鸡蛋、鸭蛋、蛋皮、牛奶、奶粉、酸奶、炼乳。
硬果及其他：猪血、猪皮、海参、海蜇皮、海藻、红枣、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱、枸杞、茶、咖啡、碳酸氢钠、巧克力、可可、油脂（在限量中使用）。
第二类 含嘌呤较高，每100克含50～100毫克。
米糠、麦麸、麦胚、粗粮、绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、豆腐干、豆腐、青豆、黑豆、猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鸭、鹅、鸽、火鸡、火腿、牛舌、鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼、黑鲳鱼、大比目鱼、梭鱼、鱼丸、虾、龙虾、乌贼、螃蟹、芦笋、四季豆、鲜豌豆、昆布、菠菜。
第三类 含嘌呤高，每100克含150～1000毫克。
酒（尤其是啤酒）、猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、脑、胰脏、白带鱼、白鲈鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊、浓肉汁、浓鸡汁、肉汤、火锅汤、酵母粉。
二、痛风急性期与缓解期的膳食选择
急性期：在急性期应严格限制含嘌呤量高的食物，以免外源性嘌呤的过多摄入，可选用第一类含微量嘌呤的食物，以牛奶、鸡蛋为膳食中主要的优质蛋白质来源和精白米、白面为热量的主要来源，选含嘌呤量低的蔬菜和水果，限制脂肪摄入量。
缓解期：给予正常平衡膳食，以维持理想体重和正常血尿酸水平。由于蛋白质摄入能加速痛风患者尿酸的产生，故蛋白质每日不宜超过1g/kg体重。避免第三类的食品，有限量地选用第二类含中等量嘌呤的食品。缓解期时每周有2日膳食选用第二类的食品，5日选用第一类含中等量嘌呤的食物。继续维持理想体重，避免体重增加，当然脂肪的限量需长期坚持。
注：由于食物品种、产地以及加工方式各不相同，同时患者存在个体差异，以上资料仅供参考！
