药膳六则知多少？

　　当归黄芪乌鸡汤
　　原料：乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克。
　　制作：乌鸡肉洗净，切块，当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味服食。
　　功效：气血双补，固肾调精。尤适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。
　　黄芪红糖粥
　　原料：黄芪30克，粳米100克，红糖30克，陈皮6克。
　　制作：将黄芪洗净切片，放入锅中，加清水适量，煎煮去渣取汁；将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖放入锅中，再倒入黄芪汁，加清水适量，煮至米烂熟即成。
　　功效：此粥有益气补血的功效，适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。
　　扁豆苡米炖鸡脚
　　原料：鸡脚100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片。
　　制作：将鸡脚去衣洗净飞水，再与洗净的药材一起放进炖盅内，加清水300毫升，隔水炖2小时调味后服用。
　　功效：因脾虚湿重所致之胃肠炎而见大便泄泻者尤佳。
　　山药肉麻圆
　　原料：山药、黑芝麻各50克，肥猪肉400克，花生油、精盐、白砂糖、水淀粉、鸡蛋各适量。
　　制作：将肥猪肉洗净，放锅内加水煮熟，捞出过凉，切成1厘米见方的丁。山药削皮，烘干研粉。芝麻拣去杂质，淘洗干净后烘干炒香。鸡蛋打碎放碗内，加山药粉、水淀粉、精盐和成糊，放入肥肉丁抓匀。烹调：将锅洗净，舀入花生油，中火烧至五六成热时，散放入挂糊的肉丁炸透，呈金黄色时捞出控油。油锅洗净，注入少许清水，倒入砂糖，用小火炒至糖汁呈金黄色时，加入炸好的肉圆，撒入芝麻，然后铲动翻匀，待芝麻全沾在肉圆上，盛出装盘即成。
　　功效：滋阴血、补肝肾。适用于肝阴血亏虚所致的形体消瘦、腰膝酸软、头晕耳鸣、记忆力减退、皮肤干燥、大便干结等。
　　梅花扁豆粥
　　原料：粳米 60 克，扁豆（白扁豆尤佳）60 克，梅花 3～5 克。
　　制作：粳米、扁豆同下锅加清水煮粥至烂熟，然后把梅花放入锅 内稍煮片刻即可。宜空腹温服。
　　功效：疏肝理气，健脾开胃，坚肠止泻。
　　滋补双耳汤
　　原料：银耳（即白木耳）10克，黑木耳10克，冰糖30克。
　　制法：将黑、白木耳用温水发泡，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净，放入碗内；将冰糖放入，加水适量，再隔水蒸１小时。食用时可分次食用，每日两次。
　　功效：此滋阴补肾药膳具有滋阴补肾润肺之功效。