止咳莫忘“鱼腥草”

       在中药中既是食品又是药品的鱼腥草遍布南方，只要在阴湿处都很常见，身边哪里还有比鱼腥草更多生、更易寻、采了一茬只要一阵雨又出一茬的野草呢？我们吃鱼腥草，喜欢最能保持原气味的凉拌法，只要加一些调料，如醋、盐、糖，讲究些的拌上些香油、蒜末、淮扬干丝什么的，就是一道美味的药食同源佳肴。近几年，在一些商店里，还出现了真空包装的袋装鱼腥草食品。
　　鱼腥草更是一味重要的中药材，“鱼腥草”入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，常与芦根、桔梗、瓜蒌等同用于治疗肺脓疡，痰热喘咳。用于热毒疮疡时，可与野菊花、蒲公英、金银花等同用，亦可单用鲜品捣烂外敷；若皮肤瘙痒，蚊虫叮咬，疔疖红肿痒痛，亦可单用本品制成搽剂，外涂患处；用于膀胱湿热，小便淋漓涩痛时，常与车前子、白茅根、海金砂等同用。其实，吃鱼腥草是有故事的。传说勾践回国的第一年，越国碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃。为了和国人共渡难关，勾践翻山越岭寻找可以食用的野菜。他终于发现一种可以食用的野菜，而且生长能力特别强，总是割了又长，生生不息。于是，越国上下竟然靠着这小小的野菜渡过了难关。而当时挽救越国民众的那种野菜，因为有鱼腥味，被勾践命名为“鱼腥草”。
　　据《滇南本草》记载：鱼腥草治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮。鱼腥草在临床上主要应用于咳嗽初起、痰色黄质稠，肺炎，肺脓疡，小儿腹泻等。鱼腥草除对呼吸道炎症有效外，还能治疗皮肤科疾患 ，对其他的急性炎症，如急性结膜炎、睑缘炎、丹毒、尿路感染等疾患，也有一定疗效。
　　民间鱼腥草的单方验方有：治疗流行性腮腺炎：新鲜鱼腥草适量，捣烂外敷患处，以胶布包扎固定，每日2次。治疗扁桃体炎、咽炎：鲜鱼腥草泡水当茶饮，或烹食炒熟当菜吃。肺脓疡：鲜草洗净炒菜吃，或用鱼腥草50克，桔梗12克，甘草6克，水煎服。急性支气管炎、肺结核、咳嗽痰中带血：用鱼腥草30克，甘草6克，车前草30克，水煎服。多种皮肤病：用鱼腥草鲜品捣汁涂敷，或煎汁口服，均有清热消肿、除痱止痒的作用。用鱼腥草全草煎水外洗治天疱疮、脚癣。痈疖发背、疔疮肿毒(不论已破溃或未破溃)：用湿纸包裹鲜鱼腥草，置于灰火中煨熟，取出捣烂，涂敷患处。 夏天是毒蛇出没的季节，遇到毒蛇咬伤：除用蛇毒血清注射外，可取鱼腥草，盐肤木根，黄仔叶根，飞扬草，煎水外洗毒蛇咬伤处。需注意的是，食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时最好用冷水浸泡，消除异味。
　　1、凉拌鱼腥草：
　　配料：鱼腥草200克，盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒适量。
　　制法：将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分；将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中；将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。
　　功效：清热解毒、利尿通淋；适用于痰热喘咳、咽喉肿痛、小便淋漓等湿热不清者。热湿润毒、消痈排脓、不净者。
　　2、鱼腥草炒鸡蛋：
　　配料：鱼腥草150克、鸡蛋4个，葱、油、盐少许。
　　制法：将鸡蛋搅匀；锅内加少许油烧热，煸香葱花，放鲜鱼腥草煸炒，加盐，再倒入鸡蛋一起煸炒熟即成。
　　功效：清热解毒、滋阴润肺；对肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等症有辅助食疗作用。