第一:是闻,点一到两滴放在手心,揉搓到手心发热,拿到鼻子前闻,可以闻到浓郁的花生油香味,掺了香精的花生油开始有轻微的花生香味,但随着再次揉搓,这种花生香味会越来越淡。
第二种。冷藏法的初步鉴别,这个时候就是把冰箱的冷冻室转到10℃左右,把油放进去10分钟左右,从外观上我们可以看到纯花生油它的粘稠度有一半已经开始凝固了,混有大量大豆油的花生油几乎只在底部有一点凝固。掺了棕榈油的油大部分都凝固了,而且结晶为白色晶体,所以从感觉上我们可以区分什么是纯花生油,什么是掺了大豆油和掺了棕榈油的这种假冒伪劣花生油。