益智炖花椒
原料:益智仁10g,巴戟夭19g,杞子10g,花椒75g,生姜2片,红枣2枚(去核),盐少许。
制作方法:花胶预先浸透发开,切成块状,备用。将已经用清水洗净的益智仁、巴戟夭、杞子、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内,加入适量的水,盖上炖盅盖,放入锅中,隔水、温火炖5小时即可取出,加入幼盐调味即可。
海参粥
原料:海参适量,梗米或糯米100g。
制作方法:将海参浸透,剖洗干净。切片煮烂后同米煮成粥。
煎蚝饼
原料:鲜蚝肉500g,豆粉80g,鸡蛋1个,青蒜苗15g,熟猪油100g,精盐、酱油、胡椒粉适量。
制作方法:①豆粉加水拌浆,放入盐、蒜苗末,浇在蚝肉上,拌匀。②平底锅上放猪油烧热,将蚝肉浆平摊在锅底上,打入1只鸡蛋,均匀摊于蚝肉上,等待蚝浆下层酥熟后翻转,添适量猪油,双面煎熟后,加酱油、胡椒粉等即可上碟。