紅酒中起保健作用的多酚、類黃酮等化合物(如原花青素、白藜蘆醇等)，具有抗氧化作用，可預防退化性疾病，如白內障、動脈硬化等。
多酚類中的白藜蘆醇具有極強的抗氧化性質，對造成動脈粥樣硬化和血栓形成的各種氧化反應起抑制作用。因此，紅酒在世界衛生組織推薦的健康飲品中位於前列。
洋蔥被譽為“蔬菜皇后”，含有豐富的維生素B 、維生素C、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵、前列腺素A、櫟皮黃素、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的二烯丙基二硫化物及硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效;前列腺素A具有擴張血管、降低血黏度、降血壓、預防血栓的作用。
另外，洋蔥能促進消化液分泌，加強消化能力，並有助於排毒;洋蔥中的櫟皮黃素是一種天然抗癌物質，能調節機體的免疫功能，控制癌細胞的生長。
洋蔥所含的微量元素硒也是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌、抗衰老的功效。
紅酒與洋蔥搭配在一起，可以說是起到“強強聯合”的作用。
