維生素B2，又稱核黃素。分子式C17H20N4O6。它是人體必需的13種維生素之一，作為維生素B族的成員之一，微溶於水，可溶於氯化鈉溶液，易溶於稀的氫氧化鈉溶液。
服用維生素B2之後尿液變成黃色,屬於正常現象.但不要過量食用.
攝取過多過，可能引起搔癢、麻痺、灼熱感、刺痛等。 假如正在服用抗癌藥，如氨甲喋呤(methotrexate)的話，則過量的B2會減低這些抗癌劑的效用。
正常需要
1、成人的建議每日攝取量是1.7mg。妊娠期間需要1.6mg，哺乳期間，頭6個月要攝取1.8mg，之後的6個月為1.7mg;
2、常處於緊張狀態的人請增加攝取量;
3、服用避孕藥、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維生素B2;
4、不常吃瘦肉和奶製品的人應當增加維生素B2的攝取量;
5、因潰瘍或糖尿病而長期進行飲食控制的人較易產生維生素B2不足的現象;(假如患了特別的疾病而正接受醫治的人，若要改變醫師所指定的飲食，一定要和醫師商量。)
6、對於所有精神緊張狀態的人，必須要增加其複合維生素B2的用量;
7、與維生素B6、C及煙酸一起作用，效果最佳。 成年人每日吃1兩動物肝可滿足需要;成年人每日吃約2斤黃豆可滿足需要;成年人每日吃3棵生菜可滿足需要;成年人每日吃3?4只香菇可滿足需要。
