1、牛初乳的介紹母牛產犢後3天內的乳汁和普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。牛初乳蛋白質含量較高，而脂肪和糖含量較低。20世紀50年代以來，因此生理學、生物化學、醫學以及分子生物學的發展，發現牛初乳中不但含有豐富的營養物質，而且含有大量的免疫因子與生長因子，比如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等，通過科學實驗證明具有免疫調節、改善胃腸道、促進生長髮育、改善衰老症狀、抑制多種病菌等一系列生理活性功能，被譽為“21世紀的保健食品”。
2、牛初乳基本上沒有副作用，但購買的時候需要注意。選牛初乳一定要先看生產工藝，因為這是導致服用效果是否有效，目前市面上的牛初乳大部分都是噴幹工藝生產的，而噴幹工藝生產的過程有3分鐘達到了60°以上，而活性免疫球蛋白的活性保存溫度不能高於 40°，所以服用噴幹工藝的牛初乳只能增加孩子的腎臟功能負擔，而且容易上火;而只有凍幹工藝生產的牛初乳能夠完整保留牛初乳中活性免疫球蛋白的活性，服用效果明顯，不會增加孩子的腎臟負擔，更不會上火。但是凍幹牛初乳生產成本是噴幹牛初乳的7倍。另外，由於免疫機制的抗體需要本土產生的病毒抗原激發產生。因此，牛初乳的供應源必須是本土的才有效。選擇有效的牛初乳一看科技含量，而看產地。美國諾珍凍幹牛初乳採用超低溫凍幹牛初乳，保存了牛初乳中的活性免疫球蛋白，可以有效的提高免疫力。
3、但專家明確表示：不適合把牛初乳作為嬰幼兒主食，嬰幼兒最佳的食物就是母乳。在沒有母乳或是缺乏母乳餵養情況下，牛初乳奶粉也不可以直接被用作嬰幼兒主食，而應和嬰兒配方奶粉適量添加食用。嬰兒在 3歲之前不應該單純喂牛初乳，也不主張用鮮牛奶或是純牛奶餵養，如果長時間單一餵養這樣的牛初乳奶粉，非常可能導致嬰兒營養攝入不足，影響嬰兒的健康。
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