1、注意烹飪方法
烹調燕窩的方法,最好是文火隔水燉。首先用清水將燕窩浸泡1-2小時,期間要清理燕毛等雜物,之後把水倒掉;然後用清水再浸泡1-2小時,浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後,連浸泡之水一起用文火隔水燉,保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候,也可以用溫水進行浸洗,可以在30-40分鐘內取用,不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質,要看燕窩的厚薄、乾溼度而定,一般是6-8小時即可,如果是血燕的話,則要花上雙倍的時間;二是取決於人的體質,為了方便吸收,體質較弱者,例如老人、病人,燉燕窩的時間要多於常規1小時,即7-9小時。
2、注意食用時間
傳統中醫認為,燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳。
早上5點至7點是孕婦食用燕窩的最佳時機,營養可以較為全面的吸收。
晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶,既有利於營養的吸收,又可幫助睡眠,且有美容滋養的效果。
3、要根據體質吃燕窩
燕窩的確對有胎熱的孕婦有幫助。但每個孕婦的體質不同,體質較寒的孕婦吃燕窩就不合適了。另外,燕窩售價較高,很多孕婦經濟上都難以長期負擔,不要盲目跟風。其實也可以選擇百合、銀耳、綠豆等食品替代燕窩,滋陰效果一樣很好。