皮皮蝦死了還能吃嗎

　　蝦、蟹、甲魚等動物屬高蛋白肉類，死後體內的組氧酸會分解產生組胺，組胺為一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

　　死的時間長了，一般認為常溫下超過 2 小時，最好不吃。